韭黄炒肉丝，美味又营养！但是为什么很少人用韭菜炒肉丝呢？
韭黄和韭菜是本身应是一家的，但是不同的不同的种植环境造就了不同的口味和颜色。韭黄和韭菜不同的是韭黄的口味偏辣，并且韭菜的水分比较多，所以大家做肉菜的时候可能会加一些韭黄，因为韭黄的辣味会盖住肉的腥味，虽然人们之所以喜欢韭黄，就是因为它有辣味。
并且它鲜嫩的黄色比较好看，弥补了肉类单调的颜色，所以很多家庭主妇们喜欢用韭黄来炒肉，韭黄出现在我们的餐桌上已经有几千年的历史了，相传在汉代就大面积种植韭黄，所以韭黄是非常经典的一种食材。知道现在，韭黄就一直活跃在我们的餐桌上。我们准备新鲜的猪肉和一把韭黄，还有适量的豆腐干儿。
接下来就是这道菜的做法了，首先我们把猪肉洗干净以后，放到菜板上切成细丝。再把肉丝放在碗中，加入少许盐和酱油。搅拌均匀以后腌制十分钟。然后再把豆腐干清洗以后，切成细丝，用开水焯一下。韭黄切成段儿。如果大家不喜欢吃韭黄的辣味，可以把韭黄放入沸水中焯一下！
干净的锅内添入适量的食用油，把锅放到火上，开火加热。油热以后放入肉丝煸炒，等炒出香味以后放入豆腐干丝，这样的酱油，白糖，盐，料酒，鸡精和胡椒粉翻炒一下，然后翻炒一分钟以后，把韭黄倒入锅中迅速翻炒，翻炒均匀以后就可以出锅食用了！
这道菜富含维生素和营养物质，韭黄和肉丝都是大家非常喜爱的一种食材，我们非常喜爱的肉丝和韭黄碰在一起，会做出怎么样的美味来呢？这就需要大家自己钻研了！希望大家也能做出美味的韭黄炒肉丝来！最后谢谢大家的观看！
