喝汤成为我家的一种饮食习惯，每天必须有汤，假节日有时间就煲老火靓汤，平时没时间就煮一个菜汤。鱼汤最经常煮，因为简单营养高，用的时间比老火靓汤短，比菜汤好喝。
鲫鱼我家从来不红烧，用来炖汤最营养。鲫鱼肉质鲜，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，具有健脾利湿功效。鲫鱼汤加点腐竹，钙的营养翻倍，易吸收，常吃鲫鱼可以提高记忆力，健脑益智。
鲫鱼汤除了加腐竹，秋冬季还可以加点白萝卜，让鱼汤更加鲜甜。鲫鱼、腐竹、白萝卜这三种食材搭配的鱼汤，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜甜，全家老小都喜欢吃。其中豆腐含有丰富的钙，用来煲鲫鱼汤，增加钙的吸收。白萝卜，清甜、让鱼汤更加鲜甜。接下来就来看看这道鲫鱼汤的具体做法：
【腐竹炖鲫鱼】食材：鲫鱼1条、腐竹、白萝卜、大葱、生姜、油、盐。其中鲫鱼要挑选400-500克为最佳，一定要新鲜的鲫鱼，鱼汤才好喝。
1.鲫鱼洗净、去鳞、去鱼肚里内脏、去鱼鳃等，鱼的中间划二刀，抹一点盐腌制2-3分钟，等会煎的时候入味容易熟。
2.腐竹剪断用清水浸泡，不要用热水，热水会把腐竹的营养流失，外皮还会变白色。腐竹要挑选纯黄豆制作的腐竹，有浓浓的豆香味。
3.白萝卜去皮，切块。选择白萝卜的时候要选择沉甸甸的，这种白萝卜水分足，清甜，好吃，如果拿来的白萝卜轻飘飘，就是不好吃吃的。
4.生姜洗净、切丝。热锅倒油，油温热了，放入鲫鱼、生姜丝，煎至微，翻转另外一面继续煎。煎鱼的时候盖一下锅盖，可以去腥。
5.煮锅加入适量的饮用水，放入切好的萝卜，大火煮沸，改为中小火煮5分钟。
6.浸泡好腐竹捞出沥干水，放入煮锅里。腐竹要浸泡到拿来是软绵绵的，说明腐竹已经浸泡好了。
7.加入煎好的鲫鱼入锅，中小火炖10分钟，放大葱（这种葱是甜味、不是辣味葱）、盐，美味出锅。
【Sourcehe温馨小贴士】1.鲫鱼要挑选400-500克为最佳；2.腐竹要用纯黄豆做的才营养；3.挑选萝卜要选择沉甸甸的白萝卜才会甜好吃。4.鲫鱼需要煎至微黄，不仅可以去腥，鱼汤会更加鲜香可口。
腐竹炖鲫鱼，吃过吗？如果没吃过，赶紧试试吧，很好吃。关于鲫鱼除了红烧、鲫鱼汤，还有哪些做法呢？期待你来分享鲫鱼的更多美味。
