煎鱼时，直接下锅煎就废了！多加这1步，鱼肉不散不粘锅，没腥味
煎小黄鱼做法步骤：
第一步：
首先去市场买好要煎的鱼，然后在市场上就把鱼都处理干净，回家再把鱼清洗一遍，然后把鱼放进一个碗里。接着准备一个干净的碗，加入盐、油、料酒、姜粉、葱一起搅拌均匀，尽量把这些调料都抹在鱼的身上以及与肚子上。在给鱼身上做一个按摩，然后放一边腌上20分钟左右的时间。
第二步：
把生姜洗干净，去皮一部分切成姜片，一部分切成姜丝。然后起锅，用姜片抹一遍锅底，开火等锅热之后，再往锅里倒入适量的油，然后再把鱼都的摆在锅里，再在鱼上面撒上姜丝。
第三步：
先用小火盖上锅盖，煎上两分钟时间，然后再把锅盖揭开。把鱼换一面接着煎，直到鱼的两面都变成金黄色，就可以都盛出来。然后撒上葱花，放上香菜，撒一点胡椒粉、孜然粉或者辣椒面，就可以准备吃了。
