大家好，我是烨子。临近八月中下旬，暑假接近尾声，孩子们完成了学习任务，少不了邀请同学们来家里做客，作为家长肯定会热情款待，推荐几道菜，有荤有素，营养均衡，简单易上手，同学们肯定抢着吃，让你的孩子倍有面儿~
一、菠萝咕噜肉
材料
猪里脊肉，新鲜菠萝，青椒，红椒，鸡蛋，蒜粒，葱，姜，生抽，黄酒，盐，水淀粉，白胡椒粉，白醋，番茄酱，白砂糖，干面粉，油。
做法
1、将猪里脊肉洗净，切成肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。
2、肉粒放入碗中，调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌制10分钟。
3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。
4、将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
5、抖去肉上的多余面粉，备用。
6、炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。
7、炒锅烧热油，放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。
8、调入白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
9、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
二 、清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼，葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖。
做法
1、先把蒸锅里加水烧上。
2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。
3、一般一斤的鱼要蒸10分钟，中大火加热。
4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。
5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。
6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，将滚油浇在三丝上，即可上桌。
三、可乐鸡翅
材料
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
四、番茄酱虾仁
材料
虾、鸡蛋、料酒、盐、生抽、番茄酱、葱、姜、蒜。
做法
1、青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。
2、热锅凉油入虾仁炒至变红盛出。
3、三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末。
4、锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡。
5、放虾仁炒至料汁包裹全身即可。
五、清蒸鸡蛋羹
材料
鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
六、粉丝娃娃菜
材料
粉丝，娃娃菜，葱，鸡汤，香油，盐，生抽。
做法
1.把粉丝提前用水泡半小时，然后把娃娃菜洗净，切好备用，把大蒜做成蒜蓉，放锅里爆香，再加入一杯鸡汤还有香油和盐.
2.然后取一个大碗，把娃娃菜铺在最下边，再把炒好的蒜蓉汤汁分别倒在粉丝和娃娃菜上，大火蒸15分钟，出锅时淋上少许生抽，撒上葱花。
七、锅塌豆腐
材料
豆腐，姜末，葱花，盐，料酒，水淀粉。
做法
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片，用少许盐、淀粉腌制10分钟。
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉或蘸鸡蛋液方便些）。
3、将豆腐一片片放入温油锅两面煎黄，捞出。
3、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、鸡汤少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时撒上葱花即可。
八、水果沙拉
材料
火龙果，苹果，香蕉，西瓜，沙拉酱。
做法
1.将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒
2.将切好的苹果放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑
3.把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上沙拉酱即可。
大家都学会了吗？
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