在爷爷80岁大寿的时候，大伯请一个厨师来家里做饭，因为爷爷比较年纪大了，所以不太喜欢去特别热闹的场所，再加上现在的天气非常热，所以我们决定一家老小在家里吃饭，在爷爷80大寿的宴席上，我们吃到了很多大厨做的美味食物，其中给我印象最深刻的就是糖醋排骨了。
因为当时厨师在做糖醋排骨的时候，我正好在旁边给孩子冲奶粉，所以就留心观察了大厨做糖醋排骨的方法，有很多人在做糖醋排骨的时候，不知道应该先放糖还是先放醋？导致做出来的糖醋排骨颜色发黑有苦味，估计在10个人当中有9个人都不知道正确的做法是什么吧。
其实正确的做法是这样的，你先不要着急，让我慢慢跟你叙说糖醋排骨的正确做法，首先准备适量的排骨，把它们切成小段之后，放在温水中浸泡20分钟的时间，这样可以去除排骨的腥味，然后把排骨捞出来，放在一个大盆中，在表面裹上一层生粉，加入少许食用盐，生抽和料酒，再放入一些姜丝和葱丝，然后腌制30分钟的时间。
等时间到了之后，在平底锅里面倒入少许食用油，然后把腌制好的排骨放进去煎一下，当看到排骨的表面呈金黄色的时候，把排骨取出来，在锅里面倒入少许食用油，把排骨放进去翻炒，三分钟之后加入适量的开水，然后盖上锅盖用中火慢炖40分钟的时间，等时间到了之后用大火收一下汤汁，加入少许食用盐，鸡精，出锅装盘。
然后再准备一个干净的小碗，重点来了，把糖和醋同时放在小碗中，然后再加入适量的凉水，用筷子搅拌均匀之后，在锅里面倒入少许食用油，当油温达到5成热的时候，把搅拌均匀的糖醋酱汁倒进去，然后用小火慢熬，差不多5分钟之后，就会变得很浓稠，然后把排骨装盘直接倒上去，最后在表面撒上一些芝麻和葱花，美味的糖醋排骨就做好了。
这就是制作糖醋排骨的正确方法，看完之后应该知道先放糖还是先放错了，其实它们两个不分先后顺序，需要一同放进去，不然的话做出来的糖醋排骨，颜色发黑有苦味，你学会了吗？
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