不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 午餐：栗子炖鸡、酱爆圆白菜、芹菜炒虾仁
秋天多喝汤水滋润去秋燥。“饭前先喝汤，胜过良药方”是老祖宗流传了千百年的老话，也有一定科学道理，饭前先喝碗汤，滋润肠道起到润滑剂的作用，让下一步进食食可以更轻松顺利。饭前喝汤还可以增加饱腹感，减少后续食物的摄入量，对控制体重有一定作用。
时间比较宽裕的话，中午我经常会用鸡、鸭、排骨等食材煲汤，与之搭配的食材根据季节交替来更换，煲出来的汤水有自然的清香鲜甜味道。再随手做一两道蔬菜小炒，两口子的饭菜即简单又丰富，少油少盐低脂又美味，还是家里的饭菜最可口。先生常挂嘴上的一句话是：真幸福，一日三餐像皇上一样，生活很满足。
每年秋天栗子上市，我都要买上几斤，自已炒原味栗子，满屋飘香，香甜粉糯，吃起来总会停不下嘴。
难得今年老公记得买了栗子，还挺便宜，20元3斤，栗子也挺不错，颗粒饱满均匀。先分拣处理，个大的挑出来放通风阴凉处晾两三天再做炒栗子。晾制过后的栗子容易去皮，味道也更香甜。个小的中午用来炖鸡汤，加姜片去肉腥味，加少量黄芪增强鸡汤的滋补作用，汤水带有淡淡的中药香味，适合口味清淡的人。
栗子炖鸡做法：
1，生姜洗净切片，红枣洗净对半剪开去核，老土鸡剁块清水清洗两三遍
2，鸡块凉水下锅，加3片生姜2汤匙料酒，烫煮变色撇干净浮沫，捞出鸡块再用温水洗净鸡块上的血沫子
3，将再次洗净的鸡块放入炖锅里，加入足够量的开水，大火烧沸腾，加入5-6片生姜，红枣，10克黄芪，调成小火慢慢炖2小时（炖制时间看鸡的老嫩度调整）
4，栗子剥掉外壳，放盆里，倒入开水烫3-5分钟，捞出晾至不烫手用小刀很轻松的就可以刮干净果肉上的涩皮
5，加入栗子肉继续炖20分钟，加适量盐搅匀，再炖10分钟就可关火。
特别新鲜的栗子涩皮不会脱离果肉，用小刀轻轻地刮除。晾了几天的栗子果肉有所收缩，将栗子的外壳（硬壳）用刀尖切个小口子，再放入开水里煮至口裂开变大，捞出晾凉，开口处用手轻轻一掰，整个栗子果肉就出来了，非常的干净。
我家圆白菜最常做的是手撕包菜。最近整理调料柜，发现还有好几瓶豆瓣酱，于是想着往各种菜里加酱。酱爆圆白菜做法简单快手，纯素的酱香味浓，是道很赞的下饭菜。
【做法】：1，圆白菜洗净用手撕小片，中间硬的梗单独放置，蒜3瓣拍破
2，铁锅烧热加3汤匙山茶油，下入蒜、干红辣椒圈煸香，接着加入2汤匙豆瓣酱，小火炒出酱香味（不要用大火，火大酱容易炒糊）
3，先放入较硬的梗炒1分钟，再加入圆白菜叶片，大火快炒菜叶变软，加2汤匙蒸鱼豉油，翻拌均匀即可。
炒食芹菜最好是用西芹，杆粗大水分足味道清香，用削皮刀把芹菜杆外侧的茎丝轻轻地刮掉，这样处理过的芹菜吃起来脆嫩爽口不会塞牙。
【做法】：1，芹菜去叶去茎丝洗净，切斜片，姜切丝，虾仁洗净沥干水装碗加料酒、黑胡椒腌制10分钟
2，热锅加油爆香姜丝，加入虾仁炒至变色，盛出备用
3，锅里不用再加油，利用锅里的余油加入芹菜炒2分钟，然后加入滑炒好的虾仁，加盐，磨入少许黑胡椒翻拌均匀就好。
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