转型塑形启新程
五彩缤纷展新颜
上海湾区 如画金山
品金枫酒事馆的黄酒，
尝中华黄酒文化的滋味。
金山枫泾人对黄酒都有着不一般的情感。中华民族五千年博大精深的文化，孕育了黄酒深厚独特的内涵，使其源远流长。枫泾古镇，春秋时期地处吴越之交，是中国黄酒的发源地之一。
金枫酒业首席酿酒师 毛严根：
上海黄酒最早就起源于我们枫泾本地的三白酒。传统的黄酒酿造是从立冬开始，到下一年立春结束，民间俗称“冬酿酒”。枫泾的酒坊历来有古法酿造黄酒的传统，枫泾黄酒以糯米为原料，经过蒸煮、糖化、发酵等多道复杂工序酿造而成。2007年，“黄酒传统酿造技法”正式列入上海市首届非物质文化遗产名单。
走进金枫酒事馆，一个上面刻有“日进斗金”四个大字的古钱币造型石碾便跃然眼前。这个石碾是2002年枫泾酒厂改造时从地底挖出来的，彰显着枫泾传统黄酒酿造的历史底蕴。
金枫酒业首席酿酒师 毛严根：
我们金枫酒事馆共有黄酒起源、上海与酒、灌装车间、黄酒酿造器具等6个展区。在馆内，不仅可以见到“古法黄酒”的酿造流程，而且还可以见到贺友直、韩和平等大师作画的酒坛。品尝到不同口味的各类黄酒，感受中国黄酒文化的传承与发展。
金枫酒事馆已经成为中国黄酒的一个窗口，向观众展示了黄酒的酿造过程，以及几千年来我国黄酒发展的历史痕迹，也向世人展现了金山人民自强不息的精神。它像一道黄酒文化的长廊，让人在感怀深厚历史、获得通向未来启示的同时，还可以感受到“炫色金山”工业文化旅游的别样魅力。
来源：i金山
