中国自古以来就是礼仪之邦，不论是外出旅游还是居家吃饭，都有不少的讲究。不说朝堂之上，单论偏远的乡村，就会有“茶满欺人、酒满敬人”之类关于礼仪的俗语，这句俗语通俗易懂，但是这句 “桌上不摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”，很多朋友们都不太理解，这句话到底是什么意思，又为什么要这样说呢？
“桌子不摆三盘菜”说的是家中待客时，上菜不要上三盘。80年代之前出生的农村人可能深有体会，那时候农村普遍穷困，就算家里来了比较尊贵的客人，但是缺钱缺粮，也没有几个能拿得出手的下酒菜招待客人，但是放眼望去，桌子只会有2盘或者4盘以上的菜，没有三盘。
这是因为“三”在国人的心中是不吉利的数字，谁家有白事了或者回家祭祖时，上的都是三炷香，桌子摆的也是三盘祭品，纸钱也是三张一起叠放的。所以，如果上了三盘菜，这既是对客人的不尊重，有些许不欢迎客人的感觉；也会让客人非常尴尬，影响大家吃饭喝酒的心情。
除此之外，“三”是单数，招待客人上菜时，一般都会上双数的菜品数，比如说二盘、四盘、六盘等等，而且最好是有汤有菜，这是大家公认的比较好的待客之道。因此，农村招待客人时会避免上三盘菜，“桌子不摆三盘菜”的俗语就这样流传下来了。
再说“六人莫做乌龟席”。想必大家都有耳闻，乌龟还有个别称——王八。“王八”低俗，有点儿骂人的意味。“乌龟席”就是说，如果同时有六个客人来到主人家做客，共同落座在同一张方桌上，一边同时坐两个人。在远处看，这样的坐席形状就像是一个乌龟，这便是乌龟席的由来。而且，这样“乌龟席”的落座顺序，是在变相地暗示主人是缩头乌龟。
如果好巧不巧的，主人家的夫妻正在闹矛盾，女主人在外名声不好，有了关于“男主人被戴了绿帽子”之类的流言蜚语在传播，那这岂不是在扎男主人的心。所以，在古时，如果去别人家做客，是很忌讳这样的坐席排列的，就算客人们没有“主人是缩头乌龟，胆小如鬼，是王八”之类的想法，也难免会被主人或者外人曲解。
尤其是在酒桌上，长辈、领导之类的人物的坐席位置更是十分重要的。因此，为了避免误会，造成一些不必要的麻烦，还是尽量避免这样的坐席排列。为了遵循俗语，避免这类情况，主人在请客时，会事先把客人的人数确定下来，一般都是四个或者八个。为了防止被客人临时放鸽子，一般家中还会准备一个候补人员。如果最后真的是来了六个客人，这也不麻烦，把四方桌换成大圆桌就好了，这样大家围坐一圈，其乐融融；更不需要考虑位次尊卑，也是省下了很多麻烦。
一代又一代的中国人乐此不疲地传播这种餐桌文化并在潜移默化中促进国人养成了“长幼有序，尊重先人”的文化观念。如今，再看这些规矩，可能就会觉得它带了点儿迷信色彩。
现在已经很少有人会忌讳这些了，用三个菜招待客人或者六人落座呈“乌龟型”并不少见。只要大家都不忌讳，不在意这些，觉得吃的开心快乐最重要就好了。但是，中华文化博大精深，俗语更是不少，关于餐桌的传统礼仪我们还是稍微懂点儿的好，但是也要“取其精华，去其糟粕。”
