香辣排骨
食材：猪小排,鸡蛋,洋葱,青椒,红椒,干红椒,花椒,酱油,盐,绵白糖,料酒,鸡精,面包粉各适量。
做法：
1. 将洋葱,青椒,红椒切成粒,分别放置备用即可。
2. 将排骨焯水再点至骨肉松散。排骨沾鸡蛋液沾面包粉即可。
3. 入六成热得油锅炸至今黄捞出备用即可。
4. 锅内放少许油,渣花椒干红椒煸香,放入洋葱丽红椒青椒粒,排骨,盐,糖,鸡精,酱油,料酒,炒至均匀即可出锅食用。
鸡汁山药
材料：
鸡腿、山药、葱、姜、盐、炖肉料
做法：
1.鸡腿洗净，山药去皮切成片，葱切成葱花，姜切成片。
2.锅中加入适量水，水烧开后，将鸡腿放入锅中，煮开后，撇去浮沫，下入姜片、炖肉料、盐，中火炖煮25分钟。
3.煮熟的鸡腿捞出放凉，撕成细条。
4.另起锅，加入一碗鸡汤，下入山药片，焖煮5分钟。
5.加入鸡腿肉和少许盐，继续煮1分钟。
6.出锅后，撒上葱花即可。
蛋羹蒸生蚝
做法：
1、生蚝洗刷干净（可放料酒、盐、胡椒粉腌，但我喜欢原汁原味味的）鸡蛋和温开水（同等量的）比例1:1，
2、混合蛋液和温开水搅拌均匀，打匀后用筛过一遍倒入盘子里，放入蒸锅中火10分钟，
3、等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。撤上葱花，淋上酱油加入油的混合液提鲜，完成！
豆豉香鲫鱼
食材：鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽
做法
1、鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。
2、起锅烧油（热锅冷油），油七成热时，关小火下鲫鱼煎香，翻面，煎至两面金黄。
3、鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味，加一点点水稍煮入味，加豆豉。
4、翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色，起锅装盘。
