牛肉是日常生活中常见的一种肉类。但是，牛肉如果处理不好，就会变得干涩有嚼劲，而且不太适口，那么今天就给大家介绍一下牛肉的腌制方法。柴火软滑，不管是炒还是炒，都是那么鲜，那么嫩，那么筋，那么好吃，让我们来看看这咸牛肉是怎么做的吧。 [腌牛肉的方法]
【配料】生牛肉、小葱、姜、蚝油、黑酱油、盐、鸡蛋、淀粉、食用油 [怎么做] 1.我们一起准备咸牛肉 准备适量的生牛肉，准备好要用的食材。先准备一斤，再准备一个小葱，一片姜，少许蚝油，少许黑酱油，少许盐。一个鸡蛋，一汤匙淀粉，适量食用油就够了。一旦所有这些原料都准备好了，牛肉就可以一起腌制了。 2.在开始腌牛肉之前，先把牛肉彻底清洗干净。最好将所有的牛血浸泡。浸泡后，让表面的水完全干燥。如果水很难干，可以用吸水纸把牛肉表面擦干，然后放在砧板上，找到牛肉的纹路。 3. 牛肉不要切得太薄，腌制时容易塌陷。一切都干净后，将其放入碗中。牛肉的好坏可以通过切成薄片来判断，但肉质越清楚，牛肉就越好。 4. 开始牛肉腌制程序。首先准备一些辅料，将葱姜洗净，将葱切段，姜切片，放入水中。用手抓住葱和姜汁，放在一边备用。接下来，我们开始处理牛肉。 5. 牛肉切片如果你点蚝油和黑酱油，用手搅拌均匀，需要一点时间。挤一挤搅拌，不好吃，因为裂了，也不好看。 6、抓匀后加入少量葱姜汁数次继续挤匀，葱姜水可以去除腥味，增强香气，葱姜水约60克1可用于捣牛肉.接下来加入少许盐，挤匀，让牛肉快速吸水，加入淀粉，挤匀，锁住牛肉中的水分。最后，加入少量食用油，将牛肉均匀抓起，使其不粘锅。这就是咸牛肉步骤。
