我们平时喜欢吃鱼，因为鱼的味道和质地都很好，营养价值很高。鱼皮很容易油炸，成品鱼完全没有完成，不好看。今天就给大家介绍一下不去皮的鱼怎么炒，我给大家介绍一种既不腥也不木的炖鲫鱼的做法。 [红烧鲫鱼]
【配料】鲫鱼、清酒、葱姜、盐、酱油、醋、蚝油、糖、灯笼椒、小米粉、食用油、蒜泥、水淀粉、香菜 [准备程序] 1.我们要和大家一起做的菜是炖鲫鱼，这样煮出来的鲫鱼鲜嫩可口，没有腥味和木香，非常好吃。准备鲫鱼，适量清酒、生姜1汤匙、小葱2个、盐适量、酱油、醋、蚝油、糖3个。青椒5个，小米3-5个，面粉1汤匙，食用油适量，大蒜3-5瓣，红豆沙1汤匙，水淀粉1汤匙，香菜适量。 2、先将鲫鱼清洗干净。完成处理后，先用水清洗。干净后，取出，沥干，放在砧板上。用菜刀做一把花刀。易调味，易煮，厨房巾吸水，油不易飞溅，表皮不会开裂。炒。 3.现在拿起剪刀剪掉鱼的尾巴，剪掉鳍。成品鱼很有价值，看起来很漂亮。一旦你完成切割，把它们放在一个大碗里，加入清酒。 ，然后将切好的姜葱和葱花一起放入，用手挤汁，然后将葱姜汁均匀的涂抹在鱼的全身。 4.接下来，加少许盐均匀铺开，用洋葱和姜塞入鱼肚，腌制10分钟。将少许酱油、清酒、醋、蚝油、盐放入碗中，加入糖，搅拌均匀，待用，即成。 5.把辣椒和小米切成圆形，放在盘子里。 10分钟后，把鱼肚里的葱姜全部去掉，炸好的鱼两面都裹上面粉，防止鱼皮撕裂。留作以后使用。 6. 平底锅烧热，放入姜末，防止鱼散粘在一起大火煮沸。把所有的鱼和酱汁放入锅中，用中火煨至味道被吸收。继续把酱汁倒在鱼身上，5分钟后，把它翻过来继续倒酱汁。煮约5分钟后，加入青椒和青椒，煮至散开。吃完后撒上适量的香菜，就可以做出美味的红烧鲫鱼了。
