黄瓜是夏季常吃的蔬菜之一，不仅可以补充水分，还具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；拿它来做凉拌菜真的在适合不过了。下面推荐教你黄瓜拌猪头肉的正确做法，味道太赞了！
所需材料
猪头肉、黄瓜、香菜、小米辣
油、盐、香油、大蒜、海鲜酱油
米醋、白糖、芝麻、辣椒粉
具体步骤
把猪头肉切成片
买的猪头肉是酱制熟的
直接拌就可以
把黄瓜放在菜板上，用刀拍裂
顺长在黄瓜中间划开
再斜刀切成段
香菜切小段
大蒜拍一下，再切成末
小米辣切成辣椒圈
把辣椒粉和芝麻放在碗内待用
锅内加入油烧热
将热油分次淋入
装辣椒粉和芝麻的碗内
一边淋油，一边搅拌
把辣椒粉炸出香味
要掌握好油温
不要把辣椒粉炸糊了
碗内再加入盐、海鲜酱油、白糖
米醋、香油、小米辣、蒜末
搅拌均匀，调成凉拌汁
把切好的猪头肉和黄瓜
放在深一些的容器内
加入调好的凉拌汁
用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
一盘色香味俱全的
黄瓜拌猪头肉就做好了
