大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
腐竹烧香菇
材料:腐竹,干香菇,青红椒,蚝油,老抽,盐,食用油,葱
做法:1、先将腐竹和干香菇提前泡水,发泡好备用。
2、泡发好的腐竹切寸段,香菇切片,青红椒切片,葱切成段。
3、热锅凉油,先放葱段炝锅,再放腐竹和香菇煸炒一下,然后加蚝油,老抽和少许水。
4、焖烧一会,再加入青红椒翻炒。汤汁收干得差不多时,放适量盐调味后,即可出锅。
蒸碗带鱼
材料:带鱼、葱姜、蒸鱼豉油、生粉、生抽、辣椒
做法:
1、把带鱼清洗干净 ,主要清洗腹部里面的那层黑膜,洗干净了剪成小段,放入盆子里加入料酒,葱姜腌制10分钟。
2、腌好的带鱼裹一层生粉,放入不粘锅煎至定型。把煎好的带鱼摆在盘子里,撒上葱姜,倒上蒸鱼豉油和生抽。
3、不用放盐,撒点辣椒放入锅里大火蒸5分钟,蒸好后挑出里面的葱姜,在撒上葱丝,浇一勺热油就好。
菠萝炒饭
食材:菠萝胡萝卜玉米青豆香肠熟米饭大蒜
过程:
1、准备好食材洗净,香肠胡萝卜均切小块,玉米掰粒,大蒜切碎,菠萝边缘切开,取出菠萝肉,切成均匀的小块备用
2、开小火,锅中放入菠萝粒炒干水分,捞起备用
3、锅中油热,放入香肠粒炒香,然后放入胡萝卜,玉米粒,青豆,蒜末,大火均匀翻炒,再加入米饭,翻炒均匀后加入适量盐,两勺生抽,最后加入烘干水分的菠萝粒,大火翻炒后就可以出锅啦
洋葱炒肉
食材:洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精
做法
1、来个食材全家福,青椒,洋葱和猪肉,这一点点足够炒一大盘了。
2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用,兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里,烹饪的时候直接倒进锅里,爽快干净。
3、猪肉洗干净,用厨房纸吸一下水分,切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制,因为兔兔选的猪肉肥瘦相间,烹饪过后的肉质也不会太柴。
砂锅羊肉
食材
羊腿肉适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、生抽2勺、糖适量、盐适量、花椒适量、蚝油2勺。
做法
1、锅里放入羊肉炒变色后,放入香料一起,因为这个羊腿肉有点肥,所以我没有额外加油炒。
2、将羊肉炒出油。
3、加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐翻炒均匀,调料根据羊肉的量来加吧。
4、把肉倒入砂锅,加水没过羊肉。
5、小火慢炖一个小时就可以吃了。
青椒炒虾
食材:鲜虾250克青椒1个;葱姜蒜适量生抽适量料酒1茶匙;
做法:
1、鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末,青椒切块。
2、鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油,放葱姜蒜炝锅
3、葱姜蒜出香味后,放入处理好的鲜虾大火爆炒。
4、炒至鲜虾变色,沿锅边烹入1茶匙料酒。
5、加入切好的青椒,大火炒30秒。加入生抽调味。
6、加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。
金蒜蒸丝瓜
材料:丝瓜、大蒜、剁椒、料酒、耗油、食用油
做法:
1、丝瓜清洗干净,削皮,切成小段,放在清水里面泡着,以免变色
2、大蒜剁成小粒,锅里放油烧热,倒入剁辣椒爆香,接着放蒜粒炒香,放少许料酒、耗油翻炒均匀,装在碗中备用
3、将切成段的丝瓜均匀的码在蒸盘上面,然后将炒好的酱料舀在每一个丝瓜上面
4、蒸锅放水,上汽之后将丝瓜放在里面蒸,大概8-10分钟就可以了
剁椒蒸鲤鱼
做法:
1.将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐,放入盘子中。
2.将青红椒切丝,葱切丝,蒜切片,姜切丝。
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜,再淋入料酒。
4.蒸锅内注入2/3满的水,有热气后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟。
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,铺满剁椒,再淋入蒸鱼豉油。 继续加盖大火10分钟左右取出。
6.将1茶匙白糖混合少许葱姜蒜丝,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,淋在鱼段上即可
香辣虾
食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法:
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条,用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金黄色,捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入红、青椒段翻炒,再放入炸好的虾和土豆条炒匀
腐竹木耳大拌菜
食材:腐竹适量,木耳适量,菠菜一把,胡萝卜半个,蒜两头,生抽一勺,老陈醋一勺,香油几滴,熟芝麻少许
做法
1、木耳泡发,洗干净摘小朵,水烧开焯一下水,蒜切末,腐竹泡发,切菱形。
2、胡萝卜切菱形,焯水,菠菜焯水,菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜,芹菜之类。
3、所有食材准备好之后,放入一个大点的容器里面,加入盐,生抽,老陈醋,蒜末,熟的现研磨的芝麻面儿,香油。喜欢辣可以加辣椒油。
4、翻拌均匀,尝一下根据个人口味加盐和醋的量,最后装盘,在菜上面研磨熟芝麻装饰。
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