牛奶和酸奶都是我们生活中常见的奶制品。早上来一杯牛奶，能提高记忆力还是让瞌睡都跑光，吃水果时放入一瓶酸奶拌着，又酸又甜滋味无穷。市场上的牛奶和酸奶款式多样，但是味道都是大同小异。很多宝妈喜欢给自家孩子喝牛奶和酸奶，但是看到那么多种类的奶制品就犯愁。牛奶和酸奶有什么区别？喝哪一种对身体更好呢？先别急着买，听完专家的分析后，才发现牛奶和酸奶的差别不是一点点。
生产过程
两者的生产过程不同。牛奶是从奶牛的身体里挤出奶后，经过消毒和包装，然后呈现在消费者的面前，过程比较简单。但是酸奶的制作过程就比较麻烦。酸奶的主要原材料是牛奶或者牛乳，先要经过发酵，然后再添加可食用的活性菌种，还有各种添加剂，甚至还要调整各种口味，然后包装才是正式出售的酸奶。
营养成分
如果只看牛奶和酸奶的成分表，你会发现两者的制作成分都差不多，主料都是牛乳和水。牛奶的主要营养物质是蛋白质和钙元素，很多要补钙和蛋白质的人可以多喝牛奶。酸奶经过一系列的加工后里面的主要成分是蛋白质，里面的乳糖会转变为乳酸，维生素也比较高，而且里面有添加很多对身体有益的活性菌种，对促进消化和肠胃蠕动有益。但是在买的时候时候也要看清楚，有些酸奶是没有添加活性菌种的。
口味的丰富程度
牛奶的口味比较单一，一般多是原味或者添加了一些水果味。很多小朋友都不喜欢和纯牛奶，觉得除了奶腥味没有其他的甜味。酸奶的味道就比较多了，老酸奶、原味酸奶、风味发酵乳、乳酸菌饮品，味道比较甜，很受消费者的喜欢。不管你是喜欢草莓味还是菠萝味，喜欢甜的还是不甜的，总有一款能满足你。
热量比较
食材的热量一般体现在含糖量上。牛奶的含糖量比较低，因此热量小。市场有很多无脂或者无糖的牛奶，如果是减肥的人可以考虑喝牛奶。酸奶的糖分比较高，商家为了增加酸奶口味的多样性，会增加很多辅料，提高了酸奶的含糖量。对于很多担心高血糖的老人，可以考虑食用牛奶。正在减肥的人可以购买含糖量少的酸奶。
喝牛奶还是酸奶比较好呢？专家给出的意见是，针对不同的人群和不同的牛奶。比如说要补钙的小孩子适合喝牛奶，需要活性菌种摄入的人可以多喝酸奶。要减肥的人可以喝脱脂牛奶或者糖分少的酸奶。
