白菜是一种比较健康美味的食材，味道和口感不是特别好，但是还是不错的。今天给大家介绍一种凉拌白菜的做法，非常清淡可口，热腾腾的爽口，开胃，舒缓油腻，很适合吃，很适合大鱼大肉吃腻的时候吃。菜谱也很简单，下面就一起来看看凉菜的具体烹饪步骤吧。 [凉拌白菜]
【配料】白菜、盐、大蒜、小葱、干红辣椒、辣椒酱、蚝油、生抽、食用油 [烹调程序] 1.香辣可口，制作简单，非常好吃，凉菜准备材料：大白菜，盐，3-5瓣大蒜，1个小葱，3个干辣椒，1勺辣椒面，1茶匙1杯蚝油1茶匙，酱油1茶匙，食用油即可。接下来，让我们做一个卷心菜沙拉。 2、先把卷心菜拿出来，把卷心菜清洗干净，清洗干净后，剪掉根部，把卷心菜叶子对折。将适量温水倒入大碗中，加入一勺盐，搅拌，搅拌均匀，将碎白菜在水中浸泡10分钟，这样白菜就干净了。卷心菜味道会更好。 3. 10分钟后，用手清洗。洗涤时要轻柔。不要洗白菜叶。洗完后，沥干水分，取出。将其放在砧板上，将其切成两半，然后将其折叠并切成细丝。接下来，将切好的卷心菜放入碗中备用，加入一茶匙盐，拌匀，沥干里面的水，抓好，腌制10分钟。 4. 取准备好的大蒜3瓣，去皮捣碎，放入碗中，将准备好的小红葱切去蛋白，葱切小段，放入蒜末，取出干辣椒，把它们洗干净，切碎，加入大蒜和葱末。 五，卷心菜腌制好后，用手把水挤出来，挤出多余的水分，放在一个大碗里，并排摊开。它还可以增强基础风味。但是，这里需要注意的是用力挤出水。任何残留的水都会影响味道。 6.当白菜变软时，将切碎的洋葱、青椒、蒜末和辣椒面加入白菜中，用手拌匀，加入适量的蚝油和生抽完成。 , 搅拌, 搅拌均匀, 烧适量热油至冒烟, 用勺子舀出热油倒在白菜上, 激发各种调味料的香气, 然后搅拌均匀。