说到水饺，相信大家都不陌生，水饺是我们国家非常经典的一道美食，它有着非常悠久的历史，日常生活中我们也是经常吃到的，水饺还有着一层团圆的意味，所以每逢佳节，每家每户都会包一些水饺来庆祝。记得之前生活不好的时候，水饺只有在过年的时候才能够吃到，如今人们的生活水平是越来越好了，想吃水饺随时包就可以，而且还有各种各样的速冻水饺，是非常方便的。
如今天气越来越冷了，很多人都不知道该给孩子做些什么，特别是一些小孩子不爱吃饭，让家长特别的头疼。很多家长都会去包一些水饺给小孩子吃，但是调出来的馅料并没有那么香，所以小孩子也并不喜欢吃，今天要为大家分享的这种水饺馅儿做法很简单，而且营养价值也极高，做好了水饺咬上一口，鲜嫩多汁，营养丰盛，大人小孩都特别爱吃。
这种水饺馅儿就是用西葫芦鸡蛋和虾皮儿制作而成的。虾皮的营养价值是非常高的，其中含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质的含量要比同质量的鱼，牛肉，羊肉都要高，而且虾皮中的钙铁磷等矿物元素也非常的丰富，特别是钙含量，除此之外，虾皮中还含有丰富的花青素，花青素是保持年轻的一种物质，所以女性朋友们经常吃虾皮儿，也能够起到美容养颜的功效。
接下来给大家分享一下西葫芦，鸡蛋，虾皮馅儿水饺的具体做法，所有的食材都是很常见的，营养价值却非常的丰盛。
准备食材：西葫芦，鸡蛋，虾皮儿，饺子皮儿，大葱，生姜，生抽，蚝油，十三香，香油
首先将西葫芦清洗干净之后切去两头，然后用插板插成细丝状。如果用刀来切的话是比较麻烦的，所以只需要将西葫芦用插板插一下就好了。在西葫芦丝中加入5克的精盐翻拌均匀腌制出西葫芦中的水分。将准备好的鸡蛋全部打入碗中，然后搅拌成蛋液，加入少许的料酒，加入料酒的目的是为了去除鸡蛋中的腥味儿，在锅中倒油，烧热之后，将鸡蛋放入锅中翻炒均匀，炒熟后盛出来备用。
将准备好控干水分备用。这个时候将腌制好的西葫芦丝攥干水分，然后放入盆中，加入准备好的鸡蛋和虾皮儿，再加入适量的蚝油，生抽，十三香，香油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
刚才我们也说到过了，西葫芦中的水分是比较大的，所以一定要攥的干一点，不然的话，在煮水饺的过程中，水饺也是很容易破皮的。而且很影响食用的口感。这个时候的水饺馅儿我们基本上就做好了，接下来只需要包成水饺就可以了。这里我们准备的是现成的饺子皮，当然我们也可以自己和面来擀皮。
水饺包好之后只需要放在锅中煮熟就可以了，我们在调制馅料的时候是不需要放盐的，因为在腌制西葫芦的时候已经加过盐了，而且虾皮本身也是有咸味的，在后期加入的蚝油这种调料也是带咸味的，所以整个过程是不需要放盐的。当然如果口味比较重的朋友们，也是可以根据个人口味加入适量的盐。
以上就是与大家分享的西葫芦虾皮儿鸡蛋馅儿水饺的具体做法了，大家不妨按照上述做法尝试一下，相信大人小孩都特别的爱吃。
