天太热不知道吃什么，这几道菜肴不仅营养美味，家人还爱吃
爆炒牛排
食材：牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。
做法：
1、姜切片，蒜切末，葱切碎，红泰椒切小段，牛排剁成小块洗净，拍上一层薄薄的生粉备用；
2、起锅烧热倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出；
3、净锅烧热倒油，参加姜蒜和红尖椒爆香后，放入适量酱油、红糖炒匀，倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁，把调好的酱汁浇到牛排上面，末了撒上少许葱碎即可出锅。
香干木耳炒鸡
食材：鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。
做法：
1、鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵；
2、青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片；
3、香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出；
4、加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下；
5、水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。
红烧鸡块
食材：鸡肉500克，酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法：
1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；
2、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
咸鱼茄子煲
食材：长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克；蒜3瓣 辣椒1只、干辣椒5只 葱3根、姜1小块 盐适量、油适量 生抽适量、老抽适量 蚝油适量、鸡精适量
做法：
1、准备好材料；咸鱼干用温水浸软；
2、蒜切碎；姜切丝；葱切小段；辣椒切小段；
3、茄子切条块；入油锅稍炸软后捞出沥油；
4、浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半；瘦肉切丝；
5、热油锅，先将咸鱼煎一下；
6、加入瘦肉稍炒；加入葱姜蒜辣椒炒匀；
7、倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤煮至差不多收汁；
8、转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。
