秋冬交替的时节，多吃一点菌类是可以提高人体的免疫力的。以前就一直听说过猴头菇养胃，但是也一直都没有看见过有卖的，这次逛菜市场我就专门去买这个猴头菇吃，因为最近家里面老公还有孩子都开始有胃部的不适，我就只能从饮食上面来调整了。
猴头菇既是药它也是菜，用猴头菇来煲汤喝是最合适不过的了。胃不好的人一定要试一试这碗猴头菇鸡汤，做法很简单，有的人就因为不怎么会做猴头菇而被浪费掉，真是可惜了。那下面就来看一看我是如何做这个鸡汤的吧。
【猴头菇鸡汤】
——所需食材——
猴头菇2个，鸡腿2个，小葱4根，生姜2片。
【制作步骤】：
1、先把猴头菇，鸡腿肉还有小葱都准备好了，生姜切成片。大家可以准备整鸡也可以准备鸡腿肉，鸡翅之类的都可以。小葱洗干净备用。猴头菇我准备的也是新鲜的，大家也可以用干的猴头菇，干的猴头菇炖出来的汤营养高，味道也会更加好一点。
2、把猴头菇用清水清洗干净，最好是可以放进淡盐水里面稍微的浸泡个5分钟左右，白捞出来用清水投洗一下。这样会让猴头菇更加的干净，卫生。把洗干净了的猴头菇撕成小朵。
3、锅里面加入冷水，把鸡腿。生姜还有小葱结都放进去。鸡腿肉我没有切成小块，大家随自己的喜好，切成小块也可以。不切也可以。
4、等大火快要烧开的时候，转成小火把鸡腿肉煮出来多余的血沫给撇干净，一定要保持小火来操作，不然滚开了就撇不干净了。
5、把沫子撇干净了以后可以将沾了沫子的葱还有姜片重新再换个新的，用小火炖1个小时左右。
6、1个小时以后鸡肉基本上已经软烂了，把猴头菇放进去再炖个40分钟左右，盛出来之前撒上适量的盐，撒上小葱来点缀一下，这个鸡汤就已经炖好了，盛出来以后直接享用就可以了。这样炖出来的猴头菇营养美味，汤的味道喝起来也是棒极了。作为一个胃不好的人，经常的吃猴头菇对胃也是很好的。
【小贴士】：
1、要是用的干猴头菇就记得要先放进温水里面，扣上一个小碗浸泡半个小时左右再开始炖汤喝。
2、做这样的汤就不要用味道比较重的大葱或者是调味料，香料等等了，喝的就是这个汤的原汁原味，汤的味道都被这些调料抢走了，也就不好吃了。
3、猴头菇老少皆宜，胃病患者，体质虚弱，营养不良，神经衰弱者，痛症患者，心血管疾病，食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。挑选猴头菇以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质地为质量好
