木须肉，这名字听起来挺玄乎的，但是看一下食材，哇，好熟悉！这是一道特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，食材简单，口味鲜美，清爽香嫩。在很多饭店都有这道菜，虽说是名菜，但也可以很家常，各种颜色搭配在一起，颜值超高的，每种食材都营养丰富，今天就给大家介绍这道集颜值与美味于一身的家常菜，木须肉。接下来看做法吧！
准备食材:木耳，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，肉丝，葱姜蒜，干红辣椒，生抽，老抽，淀粉，蚝油，鸡精，盐。
第一步，将木耳泡发。用冷水浸泡，要想泡得又快又干净，可以在清水中加入白糖和面粉。盖上盖子使劲摇晃几分钟就可以了。用这种方法泡发的木耳特别干净。不过入锅之前木耳还是用水浸泡着为好。
第二步，腌制肉丝。在肉丝里加入一勺生抽，一勺料酒，适量的淀粉，盐，再加几片姜片。至少腌制15分钟。
第三步，切黄瓜片和胡萝卜片。要想把黄瓜片切成菱形，其实也很简单。首先将一根黄瓜斜着切成段，然后将每个黄瓜段竖起来，放在案板上，用刀切成片就可以了。
切胡萝卜的方法和黄瓜一样，不过胡萝卜不太容易熟，要切得薄一点。准备好葱花，蒜片，干辣椒段。
第四步，炒鸡蛋。油热之后先将鸡蛋炒熟，然后盛出来备用。
第五步，油热之后先爆香葱花，蒜片，干辣椒段。将腌制好的肉丝放入翻炒。
第六步，加入泡发好的木耳和红萝卜片。
同时加入调味品，生抽一勺，老抽半勺，盐一勺，炒至胡萝卜片断生的时候加入一勺蚝油。
最后将炒好的鸡蛋和黄瓜片放入锅中，搅拌均匀，加入半勺鸡精就可以关火啦。
装盘后的木须肉看起来是不是很好看呢？各种颜色搭配在一起，让人一看就很有食欲，尤其是午餐搭配米饭，简直可以多吃两碗呢。