金蒜大鸡腿
食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g
做法
1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味。2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。3.锅内继续煎鸡腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入约800ml热水，盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜，继续煮15分钟，出锅前依据个人口味加盐，撒葱花。
牛肉焖豆角土豆
【食材所需】：土豆2个 、豆角1把 、牛肉1块、 西红柿半个、 大蒜2个 、大葱1截、 生姜1片
配料所需：老抽1勺、生抽2勺、食醋2勺、料酒1勺、蚝油1勺、食用盐1勺、食用油2勺
【烹饪过程】：
第一步：豆角去掉两头后，用水清洗干净后却成小段备用。西红柿洗净后去蒂切成小块备用。
第二步;海带清洗一遍后用清水浸泡五分钟后，用水多次清洗，捞出控水后切成细条备用。土豆洗净去皮后也切成细长条，然后泡水里待用。
第三步:大蒜去皮切成蒜片，生姜和葱洗净后切成姜片和葱片待用。
第四步：所有的蔬菜准备好开始准备牛肉。牛肉先用流动水洗净后切成薄片，然后放到碗里，再加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、1勺食醋以及1勺玉米淀粉，用勺子搅拌均匀后进行腌制二十分钟，备用。
第五步：牛肉腌制好后，就准备一炒锅，锅里加入2勺食用油，随后把姜和大蒜放进去炒一会，然后把牛肉炒一会直到变色。
第六步：接着就放入准备好的豆角段、西红柿块、土豆条和海带丝，一起翻炒均匀后再加入葱花，一起快速翻炒。
第七步：等炒的西红柿出汁后就倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺食醋、1勺蚝油，翻炒几下，加盖子闷一会，用小火差不多需要5分钟。
第八步：关火出锅就可以了，也可以撒些葱花再出锅。
冬菇猪肉酿豆干煲
【冬菇猪肉酿豆干煲的食材】豆干500克，猪肉 300克，干香菇 30克，
萝卜 1根，葱1根，生抽 2勺，料酒 1勺，盐 适量。
【冬菇猪肉酿豆干煲的做法】
1 做这道菜要先准备酿豆干的食材，猪上肉和干香菇，干香菇要用水浸泡，把干香菇泡软，把猪肉切块后，猪肉和香菇一起剁碎，用盐、生抽和料酒拌匀。
2把每一块豆干对半切开，把豆干从中间用刀割开。
3把香菇猪肉馅塞进豆干里面，这里要注意不要放太多馅料，豆干没有弹性，不能塞很多馅料的，把所有豆干都放入香菇猪肉馅。
4 平底锅放油，把豆干有肉馅的一面煎成金黄色，然后把豆干两面煎一下。
5把萝卜削皮切滚刀块，把萝卜块和水一起放进煮锅里，煮沸后转小火煮15分钟。
6把煎香的香菇猪肉馅酿豆干放进煮锅里，把香菇猪肉酿豆干盖上盖子煮沸后焖10分钟，放盐调味，撒上葱粒就可以了。
黄刺鱼炖豆腐
配料:
黄刺鱼3条、豆腐1斤、黄酒3勺、生姜适量、盐适量
烹饪步骤:
1.把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理。
2.黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂。
3.把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒，鱼香扑鼻时加入适量开水。
4.然后准备砂锅，把，鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐，小火慢炖15分钟。
5.然后加入盐调味，不需要加任何的味精调味品之类的，鱼汤已经非常的鲜美了。
6.小火继续5分钟就可以开吃了。
