每年一到4，5月份，春夏交替的季节，孩子总会有一段时间，吃饭没有胃口，正是长身体的时候，孩子吃不下东西，总是会让人很担心，酸甜的东西孩子平时也爱吃，于是就想用菠萝给他做了一道菜，菠萝烧排骨，想不到做出来以后，孩子特别爱吃，只要每年天一热，儿子就爱吃这道菜，酸甜开胃，不吃就馋得慌！
4，5月份也正好是吃菠萝的季节，用新鲜的菠萝来做菜，不仅味道鲜美，还能很好的调节肠胃，搭配上排骨一起炖，孩子吃了营养也跟上了，也不用担心胃口不好了。
【菠萝炖排骨】
食料：菠萝，排骨
调料：生抽，老抽，红糖，姜，豆瓣酱
制作过程：
一、菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡一下；
二、排骨剁块，洗净沥干水份，放入油锅中，加入料酒，煎至两面微黄；
三、加入豆瓣酱，翻炒均匀，再炒香，使之入味；
四、加入红糖，翻炒均匀使之上色，加红糖的目的一是为了上色，让做出来的排骨看起来，颜色更加红润可口，二来给菠萝调下味，让整个菜吃起来酸甜开胃，红糖的量可以按自已口味来添加，喜欢吃甜一点的就可以多放，不太喜欢甜的少放一些就好；
五、放入用盐水浸泡过的菠萝，加入生抽，少量老抽，姜，翻炒均匀；
六、在锅中加入水，水不要太多，刚好盖过骨头就好，烧开后，换入砂锅中，大火烧开，小火慢炖20-30分钟左右，最后大火再收汁即可；
这道菜口感酸甜，又有豆瓣的酱香味，也不会油腻，吃起来很是下饭，特别是天热时，孩子时常没有胃口，只要一做这道菜，准吃上两碗饭，不吃还馋得慌。
温馨小贴士：
1、这道菜，菠萝和排骨我是一起下锅炖的，主要是家里人喜欢吃菠萝炖得软烂一点，如果你喜欢吃菠萝的清香味，可以等排骨炖上15分钟左右再下菠萝也是非常好吃的。
2、用盐水浸泡菠萝是为了让菠萝中含有的菠萝酶失去活性，以免对口腔造成刺激，如果你买的是凤梨的话就可以不用泡盐水啦!
3、关于排骨炖的时间，这个确实是要根据自家人的口感来定，年轻人喜欢排骨吃起来有点韧性有嚼劲最多20分钟左右就可以了，年老的或家里孩子较小的，时间炖久一点，吃起来就比较软糯入味。