妈妈们都是最聪明的人，知道怎么用家常的食材做出简单好吃的料理。这道菜含有的食材种类非常多，做法虽简单，却是最朴实的妈妈的味道。
利用骨汤为基底，加入蔬菜、豆制品和菌菇类，一锅鲜美的炖菜就出锅了。
准备材料：猪大骨 300 克，白萝卜 50 克，海带结 50 克，黄豆芽 50 克，豆腐皮 50 克，香菇 50 克，姜 10 克，大葱 40 克，八角 1 个，干辣椒 5 个，豆瓣酱 2 茶匙，生抽 2 茶匙，老抽 1 茶匙，醋 1 茶匙，盐 1 茶匙，植物油 2 茶匙
开始制作：
1. 猪大骨劈成大块，洗净，放入锅里。加水没过猪大骨，煮开后撇除表面的浮沫。
2. 猪大骨捞出，冲干净表面的浮沫，备用。
3. 白萝卜洗净，切成粗约 1 厘米的条状。香菇洗净，每一朵切成 4 块。
4. 豆腐皮洗净，切成宽约半厘米的条。海带结和黄豆芽均洗净备用。
5. 姜和大葱均去皮洗净，切成厚约 1 毫米的片。八角和干辣椒均洗净，备用。
6. 锅烧热后，加入植物油、姜、大葱、干辣椒和八角，小火爆香 2 分钟。
7. 加入猪大骨翻炒片刻，再加豆瓣酱、生抽、老抽、醋和适量水，大火煮开后转小火慢炖 40 分钟。
8. 加入白萝卜、豆腐皮和香菇炖 10 分钟，再加入海带结、黄豆芽煮 10 分钟，加入适量盐即可出锅。
小贴士
1. 猪大骨要先单独熬煮40 分钟，熬出鲜美的汤汁，再加入其他的菜一起炖。
2. 先加比较耐煮的萝卜、豆腐皮和香菇，再加海带和黄豆芽，防止炖得时间太久，其他的菜烂掉。也可以加自己喜欢的其他食材，但是需要选择耐煮的，绿叶蔬菜不适合长时间炖煮。
天气一天比一天冷了，这时候下班来一碗热乎乎的饭菜，最温暖不过，这一锅就能满足你的胃、温暖你的心~