天一冷，我特馋这个菜，从小吃不腻，每周炖上一锅，热乎乎真解馋。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
每家都有几个喜欢吃的菜，这道菜是我从小吃到大的，记得每到冬天寒冷的时候，家里准做这道菜，一大锅炖好，热热乎乎的特别解馋还下饭。气温低嘛，需要吃一些肉类补充能量，所以这锅炖菜主料是红烧肉，辅料是夏天晾晒的干豆角。
豆角成熟的时候，妈妈和姥姥挑选好的豆角采摘下来，豆角越嫩晒干后越好吃。把豆角洗净，在锅里煮几分钟，然后将煮好的豆角一根根的挂起来晒干，大概10斤鲜豆角能晒成1斤干豆角，干豆角可是精华，特别好吃哦。自己家晒干豆角干净，吃起来放心，不像市场上十多元钱一斤的干豆角，里面都有添加，所以夏天多晒一些很合适。
干豆角的营养很好，含有丰富的植物蛋白、微量元素、维生素以及丰富的磷脂，冬天多食用干豆角对人十分有裨益。
红烧肉炖干豆角也是东北炖菜之一，红烧肉酥烂醇香，和干豆角的香味互补，吃起来肉不腻，干豆角醇香味美，真是一道好吃的下饭炖菜，天一冷，我特馋这个菜，从小吃不腻，每周炖上一锅，热乎乎真解馋，下面一起来看看做法，没吃过的朋友在家可以试试做哦。
【红烧肉炖干豆角】
原料：自家晒的干豆角、猪五花肉、山楂、大葱、生姜、大蒜
调料：食盐、红糖、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精
香料：八角、桂皮、香叶
第一步：把干豆角洗净，用温水泡软，长的话中间切断一刀；大葱切段、生姜切片、大蒜切米备用。
第二步：五花肉切成2厘米见方的块，加入生抽、料酒、食盐、胡椒粉腌制30分钟。
第三步：起锅烧油，下入姜片、葱段、蒜米翻炒，加入香料小火炒香，下入五花肉翻炒变色后，烹入料酒，加入适量的红糖，翻炒至猪肉上色，加入少许生抽、翻炒均匀，加入开水没过五花肉，大火烧开后，加入2颗山楂，转小火焖50分钟。
第四步：放入干豆角，加入适量的食盐，继续小火炖20分钟，加入鸡精提鲜，收浓汤汁即可出锅。
【烹调小贴士】
1.红烧肉没焯水，采用腌制的方法，可以更入味。
2.红烧肉上色使用了红糖，红糖不仅上色好，糊化之后味道也不错，没用过的可以试试。
3.烧五花肉的时候，一定要加入开水。
这道红烧肉炖干豆角酥烂醇香，汤浓味美，很下饭，没吃过的朋友，在天冷的时候来上一锅炖菜，保证你吃了就上瘾。
