说起宫保鸡丁这道菜，吃货朋友们一定不会感到陌生吧！与朋友一起去饭馆中聚餐，饭桌上一定少不了宫保鸡丁的身影，可以说是家喻户晓了。身为一个四川的女生，对于这道菜更是非常了解，每当逢年过节的时候，家里总是会用这道菜来招待亲戚朋友。鲜辣滑脆的口味总是可以引起大家的一致好评，不仅具有非常高的营养价值，做起来也是非常容易的呢！
宫保鸡丁之所以受到大家的热烈欢迎，不仅仅是因为其独特的口感，对于它的功效与营养价值也是非常看重的。它不仅可以起到清热除火的效果，对于那些体质比较差的人来说，还可以起到一定的调节作用。想要做出一盘美味可口的宫保鸡丁其实并不难，不仅没有复杂的制作步骤，而且使用的原料都是非常容易找到的。
首先，大家需要提前准备一些新鲜的鸡脯肉，可以去超市冰柜里买冷冻的鸡丁，也可以去市场上买一只或半只新鲜的鸡，然后把鸡架上的鸡胸肉剃下来就可以了。大家要格外注意的一点是，在准备好了鸡脯肉之后，最好可以先用刀背拍一下，之所以需要这样做，是为了让鸡脯肉更有弹性，吃起来的口感也会变得更好。
想要做出美味的宫保鸡丁，研制过程是非常重要的一个环节，如果没有做好的话，鸡肉的腥味就不容易去除。所以，咱们得多加注意才可以！在给鸡肉调味的时候，大家可以先加入一些基本的佐料，像是白胡椒、料酒、淀粉等。腌制的时间也不需过长，一般来说，十分钟左右就足够了。接着，咱们需要再加入一些水，把淀粉拌匀就可以了。
鸡肉拌好以后，接下来的步骤就更加轻松了，只要准备好花生米和黄瓜、辣椒等一些辅料就可以了。要知道，如果鸡肉太多的话，吃起来可能会有点腻，在这个时候，加入一些黄瓜和花生米，就会有更加爽口的味道。这时需要在锅里留一些底油，等锅烧热了以后，就可以把花椒和干辣椒放进去了。
需要注意，如果家里人不喜欢吃辣的话，可以适当地少放一些辣椒哦！等到炸出香味的时候，就可以把大葱段放进锅里了。这时候，底料基本上就已经完成了，接下来就可以把提前准备好的鸡脯肉放进锅里了。火候在这个时候是非常关键的，要知道，因为锅里盛放的是热油，如果一个不小心的话，鸡脯肉就有可能会被炸糊。
那么什么时候放入鸡脯肉最为合适呢？大家记住，在把切好的葱段放进锅中之后，紧跟着就可以把腌制好的鸡脯肉放进锅里，然后再加入一汤匙的料酒，等到锅中的鸡丁变色以后，就可以倒入水淀粉了。最后再把刚才调制好的浇汁倒进去，美味的宫保鸡丁就做好啦！无论是做给家人，还是招待客人，都不失为一道美味佳肴呢！
