最近持续高温，食欲也下降很多。好多冬天喜欢的菜都不想吃了。尤其是大鱼大肉。摆在眼前也不想动筷子。只想吃能开胃，味道稍微重些的。酸的，辣的这些菜。由于我的肠胃不太好，因此辣的不太敢吃。幸亏我也非常喜欢吃酸，每年夏天都会用豆角做成酸豆角。然后再做成美味的下饭菜。一夏天要吃掉几十斤豆角吧。真的毫不夸张哦。
我个人认为酸豆角最好吃的做法就是和肉末一起炒了。每年夏天天气很热，没胃口的时候，我都会多做这道菜，上桌就遭抢，特别开胃，超级下饭，觉得比红烧肉还好吃，也更加受欢迎。原本觉得不饿，但是看到这道菜，只要吃一口，就完全停不下来了。一勺接一勺，非要把一盘全吃光才能停下手。而且这道菜不仅好吃开胃，还特别好做哦。几分钟就能做好，调料也很简单，无需过多调味，酸豆角本身的味道就非常棒了。下面我们就来看看这道快手下饭菜的具体制作步骤吧。
食材：酸豆角250克，肉末200克，姜丝少许，生抽1勺，白糖1勺，食盐少许
烹饪步骤：
首先准备好主要食材，酸豆角是我前几天自己腌的，现在已经变酸可以吃了。如果没有自己腌的，也可以用买的。如果买的酸豆角很咸，或者是整棵的。那就需要先清洗一下，再切成这种小小的丁就可以了。
热锅热油，把姜丝和肉末一起倒入锅里，翻炒至肉末发白。肉末下锅先不要急于翻动，稍微等待一小会再翻炒。这样不会粘锅。
放入酸豆角，和肉末炒匀，加生抽，白糖，少许食盐调味。如果你的酸豆角很咸，就无需额外放盐了。我的不是很咸，因此又加了食盐。因为酸豆角是腌制过的，因此不用担心它没炒熟。腌好后是直接可以吃的。
