而且千张里面还含有丰富的矿物质元素，能够补充钙质，对于老人能够预防因为缺钙而引起的骨质疏松，对于小孩来说，能够促进骨骼发育，对于小孩子长个子来说非常有帮助。除了这些好处，一般人都能够食用千张，而最适宜的还是对于老人来说非常好。但是我们每次做的时候应该会发现千张很难做入味而且会有豆腥气，小孩子一般不太喜欢吃。今天小编要教大家做的是一道肉丝炒千张，而且今天用到的食材都是非常简单的，搭配在一起颜色又好看，非常有食欲，让小孩子也爱上吃千张。
今天用的是食材是千张、洋葱、辣椒、肉丝
我们做千张的时候很多人都是直接就用来凉拌或者炒菜，这样子其实并没有把千张中的豆腥气去除的，吃起来自然不好吃，其实要想做千张好吃的话，我们要在做菜之前先把千张切好，然后再用开水浸泡一会儿，如果是着急做菜的，就放在热水中焯一下水，沥干水之后放在旁边备好。然后我们就可以来处理肉丝了。我们今天选用是里脊肉，我们先把里脊肉切成丝，装在碗里之后放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐来进行腌制。
等到肉丝腌制好上浆之后，我们要先把锅里热油之后下锅炒到肉丝变色后捞出来，然后留油把辣椒丝倒进去翻炒，最后再把肉丝、洋葱丝等配料一次性倒入，翻炒均匀，最后添入一些调料调味，可以适当放一些生抽上色，这样出来的菜会非常好看。
这道菜做起来非常简单方便，十几分钟就能出锅，是夏天做菜的首选，我们今天炒的时候选择的是不辣的辣椒丝，如果是喜欢吃辣的，可以选更辣一点辣椒，而且配菜是可以自己变化的，根据自己喜欢的蔬菜来放，还可以把洋葱换成韭菜也是非常好的选择。