沙茶风味。回顾年假，小编的厨房好像只用来煮咖啡、准备早餐和切水果，终于在今晚好好地煮一顿比像样的饭菜。同时为了消耗请客时准备的食材(结果除了做了两次的松柏长青、和蒸地瓜当早餐吃，其他几乎没动到@_@||)，考验煮妇拼凑功力的时刻又到啦。先上一盘青椒炒肉丝吧，比起平常的做法还多加了鱼桑最爱的沙茶。(沙茶也是为了过年，"有可能"会吃到火锅而准备的>_<||~)我家就是食堂：晚餐不能将就，我做的2道宴客菜，朋友吃着就是爽！
青椒炒肉丝
材料（2~3份）：
肉丝(牛/猪/鸡皆可)150g、洋葱80g、青椒80~100g 、胡萝卜40g、玉米笋2~3根。
注：很明显地，最后两项食材是为了清冰箱硬加上去的，大家准备的时候请自动忽略，青椒的部分就可以多一些，或加点彩椒更漂亮啰。
腌肉丝：
酱油1小匙、酒2小匙、白胡椒粉少许、糖1/4小匙、沙茶酱里的油1/2小匙。
调味：
沙茶酱2小匙、白胡椒粉少许、盐巴1/4小匙、糖1/4小匙。
做法：
Step1.以腌料腌肉丝约20~30分钟。
Step2.蔬菜类的食材洗净后切丝备用。
Step3.炒锅里搁2小匙沙茶酱里的油和2小匙沙拉油，以小火烧热。
Step4.先把肉丝放进锅里"过油"(快炒一下，五分熟即沥油捞起)，转中火，下洋葱丝爆香。
Step5.洋葱丝转半透明时，先加胡萝卜丝翻炒几下，再下玉米笋与青椒丝。
Step6.重新放入半熟的肉丝，转大火，并下调味(盐巴最后放，因为沙茶酱会咸，请务必试过味道才决定下多少盐)。
Step7.放点水比较容易把沙茶酱炒开喔。
收心的晚餐菜色当然不只这一道，不过今晚要早点睡，怕明天赖床会耽误准备早餐的时间(也就是耽误老婆上班的时间)，所以明天再贴其它的啰～
土豆可以切成丝？这里的土豆不是指花生喔！是东北人给马铃薯取的名字。曾经在饭店吃过这道小菜，十分喜爱它的酸脆劲儿。脆脆地吃马铃薯，完全颠覆平常对马铃薯粉粉泥泥的印象呢。
酸呛土豆丝
材料（3~4人份）：
马铃薯350g左右、葱15~20g、干的辣椒5g左右(依个人嗜辣程度而定)。
调味：
花椒油1大匙( 做法请按此 )、盐1/2~3/4小匙、花椒粉少许、水1大匙、糖少许、白醋1大匙。
做法：
Step1.马铃薯削皮切薄片后再切成丝，以冷水冲洗去淀粉质，约3~4回。
到水质变清澈的程度即可沥干备用。
Step2.葱分葱白和葱绿皆切成丝。
Step3.炒锅放花椒油以小火加热，放入干辣椒稍稍爆香(辣椒很容易焦，要注意火候喔)。
Step4.加入土豆丝与葱白丝，改大火翻炒。
Step5.下调味(除了醋以外)快速拌炒，切成细丝的马铃薯很快就熟了，千万不要久炒或闷煮，因为这道菜就是要吃它脆脆的口感。
Step6.加上葱绿添颜色，沿锅边呛下白醋，翻两下就准备起锅啰。
小贴士：
步骤3：来不及做花椒油的话，直接以1大匙油小火爆香花椒粒2小匙，飘出麻香味后捞出花椒粒即可。
