晚餐没啥胃口，我做了这道菜，清香脆嫩，连吃一周都不腻。这几天，天天下雨，还特别的冷，有点受凉感冒了，人也是昏昏沉沉的，没啥胃口，看到荤菜都有些油腻，没啥食欲的，只想吃一些清淡的，比较开胃的，所以只能动手做一些菜了，是一道素炒的小菜，可别说，这菜做好后端上桌，连吃一周都不会腻的。
这道小炒菜，清香脆嫩，平时家人也很爱吃，而且也不贵，这菜在冬天特别的多，也就7块钱一斤，那就是我爱吃的手撕杏鲍菇，几样食材搭配一起炒，还特意加了芹菜，还有大葱，给杏鲍菇增香了不少。看着就很有食欲的呢。说起杏鲍菇还是它的口感给我的印象最深，杏鲍菇不像其它的菌菇，煮熟后就变软了。有些菌菇吃起来还很滑，比如香菇，新鲜的香菇一点都吃不习惯，杏鲍菇不管怎么炒，口感就是脆，这就是它的特别之处。
另外进入冬季后，正常情况下，人的食欲是比平时的要好的，都是大鱼大肉的，偶尔吃一些素菜，对身体还是很有好处的，能给肠胃增加少一点的负担。杏鲍菇不但口感好，营养还是很丰富的，再搭配一些干辣椒一起炒，就更开胃了，晚餐没啥胃口，我做了这道菜，清香脆嫩，连吃一周都不腻。下面一起来看看这菜的做法吧。
【手撕杏鲍菇】
食材：杏鲍菇两个，猪肉少许，大葱一根，小葱，干辣椒一个，豆瓣酱少许，生抽，白糖，芹菜，生姜，蒜瓣三个
做法：
1、首先把买回来的杏鲍菇洗净后，撕成长条然后装盘待用。
2、大葱去掉叶子，切成长条，芹菜切成大小的段，姜切末，蒜切碎，红辣椒切丝，猪肉切片或者切丝都可以。杏鲍菇切成丝，那猪肉也切成丝的。
3、锅烧热后不放油，直接下入杏鲍菇，把杏鲍菇的水份煸出让口感更脆爽，这样就很容易吸收汤汁，杏鲍菇炒好后装盘待用。
4、热锅凉油，放入少许油，直接煸炒肉丝，待肉丝全部煸黄出油后，下入大葱，蒜子，姜末，干辣椒，豆瓣酱，第一次加少许生抽，料酒焖煮一会。
5、加入杏鲍菇，下入芹菜，再第二次加生抽，搅拌均匀就完成了。