不喜吃鱼嫌挑刺麻烦的,你一定要来试试鱼饼炒黑糖糯米糕
鱼浆或鱼茸已很好买到了,之前必须与鱼丸店打好关系才买的到,前些天巡查了超市冰柜里居然有,不只是鱼连虾都有,太方便了,原来这些是涮锅食材啦!有这样食杯确实帮了大忙。
鱼低脂肪高钙,白肉符合人体所需,唯一麻烦的是老人小孩,常常为了鱼刺(不是高档鱼翅)伤透脑袋。有了鱼浆混合了猪肉沫,有猪肉加入鱼浆味道更鲜,道理同鱼羊鲜呐。先蒸成鱼饼可大可小,做大省时间,做小利于分配,看自己使用方便,玩美爱做大,一菜两吃省时省力。
黑糖加入糯米蒸出的糯米糕原本是拿来当点心吃,尝了一下不是非常甜,于是动起它的脑筋,鱼饼炒黑糖糯米糕的主意产生了
世界杯期间,做菜要快狠准,主菜主食蔬菜一起合并也不是坏事,营养均衡,也不用担心吃鱼要挑刺,柔软黑糖糯米糕、Q弹鱼饼,一碗或一盘轻松搞定。
材料
鱼浆、肉沫、黑糖糯米糕、肉丝、芹菜、红萝卜
做法
1.买回来的鱼浆先试下咸度才好调味,加入少许肉沫、葱花、红萝卜、胡椒粉、料酒、拌匀。
2.拌好鱼浆倒入容器里
3.上锅蒸10~20分钟
4.鱼饼蒸好要放凉才好切,切成菱形块。
5.备点肉丁
6.芹菜切段,红萝卜切丁
7.黑糖糯米糕切片(糯米浸泡一夜后蒸熟,加入黑糖水拌入糯米饭里,趁热铺平在长盘,待完全冷却后才能动手改刀)
8.葱爆香加入肉丁、红萝卜丁
9.放入鱼饼
10.芹菜先入锅翻炒最后再放入黑糖糯米糕入味即可(鱼饼本身味已足,后面调味可省略,重口者可自行添加点生抽,黑糖糯米糕不耐久炒,下锅小心翻动,以免破相糊了)
