我家两宝都爱吃肉。特别是小宝，别看他小，吃起肉来也是不含糊的。还好，他喜欢吃的都是瘦肉，肉类营养丰富，含有优质蛋白质和身体所需多种营养成分，对于如小树苗般茁壮成长的他们来说，是必不可少的。
有一次，在餐馆吃饭，点了一道糖醋排骨，从此就爱上了这个味道。其实，排骨肉质细嫩，又不过于油腻，除含有蛋白质等营养成分外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原，能补充体内钙质，给快速成长的宝贝吃是最合适不过了。我平日做过蒸排骨、烧排骨，就是一直没给他做过糖醋排骨，因为从小到大，妈妈做给我吃的糖醋排骨总有油炸那道程序。我认为，糖醋排骨本身热量高，再加上油炸，对于小小的他来说，不太健康，不吃这个也罢。如今，他点名要吃，怎么办呢。其实，这个也难不倒万能的妈妈，我早就学了一招，不煎不炸，简单几步就做出色香味俱佳的糖醋排骨，宝贝吃得健康又开心，妈妈心也放心。一起来分享健康妙招吧！
【糖醋排骨】
食材：猪肋排750克、生姜适量、香葱适量、料酒、盐、食用油、生抽、陈醋、白砂糖、番茄酱适量、白芝麻（熟）少许
1、猪肋排砍成小段，放清水里漂，中间换水，直至漂净血水。烧锅开水，把排骨放入焯烫，取出后在流水下冲净杂质，再倒入开水烫一遍，沥干水，加1勺料酒、少许盐、姜丝、葱段拌匀腌制15分钟以上。
2、把腌好的排骨拣到电压力锅内（佐料丢弃）加少许的水，压制20分钟。如果成人需要口感稍微硬点，只要15分钟就行。
3、调配糖醋汁。一勺料酒两勺生抽三勺陈醋三勺白砂糖四勺番茄酱调匀，尝下酸甜度自己可再调整。
4、时间到，揭开锅，味道特别香，把排骨取出，汤汁留作做汤或者下面条十分鲜美。这也是排骨不煎不炸，但入味酥烂的妙招。
5、锅内加适量油，下入少许姜丝爆香，倒入糖醋汁，小火烧粘稠。
6、下入排骨快速炒匀，尽量让每块排骨都能均匀沾上糖醋汁，然后关火。
7、出锅，上面洒熟的白芝麻点缀。酥香入味、酸甜适口，免油炸更健康。
【小贴士】这道菜是加了番茄酱做的，所以颜色比较亮丽，如果用纯的糖醋汁做，颜色比较偏暗。