一般炒菜需要放肉的时候，很大一部分菜品是放猪肉的，因为猪肉相对于牛羊肉来说，更肥一些，炒出来会比较香。我家平常炒菜一般都会放猪肉，很少会用到牛羊肉来炒菜，和猪肉搭配的菜也有很多，比如白菜，蒜薹，菜花，蘑菇，杏鲍菇等，都是搭配猪肉的好食材。
最近我们家经常吃杏鲍菇，每次都会买上四五根，能吃上两三顿，杏鲍菇的吃法也有很多，可以凉拌也可以素炒还可以和猪肉一起炒，以前我炒杏鲍菇都会选择素炒，最近试了一次五花肉炒杏鲍菇，发现口感意外的好吃，做了一盘，还没等吃完饭，就已经被吃光了，炒的焦黄的五花肉配上鲜嫩的杏鲍菇，真是让人欲罢不能，别看它只是一盘炒菜，吃起来比炖肉还香，特别的下饭。
杏鲍菇炒五花肉是一道非常家常的菜，我们平常就可以经常做来吃，做法非常的简单，荤素搭配也比较有营养，是一道不错的家庭美食。
所需食材：
杏鲍菇两三根，猪肉一块，彩椒，线椒，辣椒，生抽
详细做法：
杏鲍菇洗净后切成薄片，备用。
五花肉切成片，彩椒切成段，线椒斜刀切段，放到案板上备用。
锅中烧开水，把杏鲍菇放到锅中焯一下，一分钟就好，捞出杏鲍菇备用。
在锅中倒入少量的油，把切好的五花肉放入锅中煸炒，一直炒到五花肉中的肥油被炒出来，五花肉呈焦黄色为止，加入辣椒继续翻炒。
把辣椒炒出香味后加入杏鲍菇，开大火给它爆炒一下，加入一勺盐，一勺生抽，一勺鸡精，翻炒均匀。
再将彩椒和线椒放入，继续翻炒一下。
炒个半分钟就可以关火出锅了。
【食谱小贴士】
1、最好用五花肉，五花肉肥瘦相间，做出来最好吃，没有的也尽量找有肥有瘦的。
2、杏鲍菇用水焯一下，炒起来才不容易出水，这道菜没有汤好吃。
3、五花肉一定要把肥油炒出来才好，吃起来才不会腻。
这道菜是一道快手菜，做起来很简单，用时也很少，很适合平时家常吃，我家隔三差五的就会做一次这道菜，又有肉又有菜，荤素搭配营养均衡，并且它还非常的下饭。这道菜对于喜欢吃杏鲍菇或者五花肉的朋友来说，是一个非常好的选择，如果您还没有尝试过这道菜，可以试一试。