今天小喵想要跟大家分享一道懒人排骨饭，小喵觉得很适合在外工作的上班族和在校的学生党，首先它比较省时间，其次烹调操作简单，炒菜初学者都可以完成。既有荤菜——排骨，又有各种蔬菜搭配，再把焖排骨的汤汁跟米饭融合在一起，所有的肉香味都进入每一粒米饭中，入味极了！
小喵想提醒大家一下，做这道排骨饭主要需注意的是，排骨要先去腥，否则特别影响口感。小喵告诉大家两种去腥方法：一种是烧开水放入排骨焯水，烧开水再排骨，营养不会流失太多，如果是水未烧开之前（冷水时）就放入排骨，营养流失相对会多一些；第二种是直接用自来水浸泡半个小时，让血水流出，然后加入姜、料酒、生抽腌制10分钟即可。
/食材/
主材：排骨500g、胡萝卜1个、豌豆1小碗、米1碗、香菇10个；
辅材：葱花2根、干辣椒2个、八角2个、桂皮1片、姜1小块、生抽、老抽。
/步骤/
1.把10个香菇浸泡在水中，大概半小时泡软即可；
2.将胡萝卜和香菇切丁，葱花切一小段，姜切片，干辣椒、八角和桂皮洗净备用；
3.先用锅烧开水，把排骨放进去焯水，将排骨的腥味和血水去掉；
4.把去腥后的排骨捞起来备用；
5.热锅中放油，放入干辣椒、八角、桂皮、姜片、葱白，爆炒至有香味即可；
6.倒入排骨翻炒几下，炒至排骨外表微黄；
7.放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，中火焖15分钟，让排骨入味；
8.倒入切好的胡萝卜丁和香菇；
9.将整碗豌豆倒入锅中，搅拌几下倒入水，盖上锅盖中小火慢焖5-8分钟，让胡萝卜和豌豆入味，然后用一个大碗盛出；（不需要大火收汁，剩余的汤汁用来煮饭）
10.把米淘好，放入电饭煲中，不需要放水；
11.将焖好的排骨、胡萝卜和豌豆等，如果汤汁不够煮饭，可以倒入一些水，避免米饭焦底，然后盖上电饭煲的盖子，开始煮饭；
12.米饭煮好之后，放入切好的葱花；
13.用饭勺搅拌，让米饭、排骨、胡萝卜等都均匀混合，也可以继续焖5分钟；
14.最后把饭盛出来，一碗香喷喷的排骨饭就做好了，看着就想大口吃完它，有木有！
/小贴士/
1.爆炒干辣椒、八角等香料时，不易太久，否则炒焦后会有点苦；
2.炒豌豆时，先焖一下再放电饭煲里，豌豆才容易煮熟；
3.焖排骨的汤汁可以稍微放多一点盐，因为后续要跟米饭混合到一起，否则煮出来的排骨饭会比较淡口；
4.第9步加入水，可以稍稍加多一些，焖完后的汤汁，刚好够煮饭最佳；
5.等饭煮好再放葱，煮饭之前放葱的话，葱容易变黄。
