土豆是中国人餐桌上常见的美食，吃法多种多样，营养也非常全面，在许多西方国家，土豆早就成为了他们的第二主食，土豆具有低脂肪，多纤维的特点，食用土豆不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还可以去积食，防便秘，并且可以预防大肠癌，是肥胖者瘦身减肥的佳品。下面就为大家分享一道土豆的新吃法，搭配上四季豆、西兰花而成的一道营养菜肴，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【酱烧双豆】
1.首先我们准备一个土豆和一把择洗干净的四季豆，把土豆削净外皮，先切成厚片再切成粗条，抓入一小把淀粉抓拌均匀，让每一根土豆条都裹上淀粉，四季豆掰成和土豆一样长的段。另外准备一朵西兰花，去除根茎切成小块，放入清水中抓洗干净。
接着我们准备碗料，生姜切成小粒放入清水中浸泡出姜汁，准备一个小碗，放入生抽20克，蚝油10克，白糖3克，把浸泡好的生姜水倒进去搅拌均匀备用。
2.下面我们把西兰花焯一下水，锅内烧水放入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能锁住西兰花的中的营养，水烧开以后放入西兰花汆煮1分钟，西兰花断生返青以后倒出来，沥干水分以后摆放在盘子周围当装饰品。
3.接着我们把土豆炸一下，锅内烧油，油温五成热时把土豆条依次放入锅中，开小火炸3分钟，土豆条炸酥、炸成金黄色时捞出来。
4.然后把四季豆倒入锅中炸熟，经常翻动让其均匀受热，四季豆表面起皱鼓泡时，把土豆条回一下锅
快速炸10秒钟捞出来控油，这样土豆条更加焦酥。
5.锅内留底油，倒入准备后的碗料，开大火熬出香味，料汁熬制粘稠起泡时放入四季豆和土豆，快速颠锅翻匀，酱料均匀裹在食材上面美味即成。
技术要点：
1.土豆炸之前要裹一层淀粉，这样不容易溅油，炸出来更加焦酥。
2.四季豆一定要炸熟以后再食用，以免引发食物中毒。
