大家好，我是明月，今天用土豆跟金针菇做个美食，开胃又下饭，我家每次都做一大盘。
1.金针菇切掉根部，撕成小朵，清洗干净。
2.土豆洗净去皮，擦成细丝，放入水中防止氧化。
3.准备配料，切适量青椒丝、香菜段、蒜末备用。
4.锅里准备适量清水烧开后，下入土豆丝断生，捞出放入凉水中过凉，这样的土豆丝会更清脆爽口。
5.再下入金针菇焯水2分钟，捞出过凉水。
6.把土豆丝、金针菇捞出攥干水分，放入碗里备用。
7.碗里加入准备好的配料，青椒丝、蒜末、香菜段，干辣椒段、适量生抽、适量香醋、适量食盐、少量白糖提鲜，淋入热油，激发出辣椒跟蒜末的香味，用筷子搅拌均匀，盛入盘中即可。
这样做的土豆丝、金针菇，酸辣又开胃，清爽解腻，一大盘不够吃，喜欢的朋友也试试吧，感谢您的观看，下期节目再见。