南瓜人人都吃过，味道甘甜可口，嫩的时候可以做菜，老的时候可以当粮食。农谚有云，“冬瓜吃不到年，南瓜吃到插田”，意思是说冬瓜不好存储，但南瓜可以储存到来年。可以见得南瓜的好处。但同样是南瓜身上的部位，明明是宝贝，很多人却不知道，当垃圾给扔了。
这个部位就是南瓜藤，每年10月是吃南瓜藤的时间，拆南瓜棚的时候，可以摘下来几根南瓜藤，一根南瓜藤可以够家人吃几天。多余的就拿到市场上卖，可以卖到2元钱1斤。
南瓜藤一般有清炒、炒鸡蛋、蒜泥南瓜藤等做法，都有十分清甜的味道。将南瓜藤的嫩茎取下，像摘豆角筋一样，把茎上的老皮撕下来，就非常脆嫩香甜了。今天琦哥分享给小伙伴们一道南瓜藤炒肉，喜欢的可以收藏噢。
【南瓜藤炒肉】——特点：脆嫩清甜、操作简单
【所用食材】南瓜藤、猪肉、大葱、生姜、大蒜；精盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、香油
——【开始制作】——
第一步：南瓜藤挑出嫩茎，老茎用手择去老皮洗净（像择豆角筋络一样），猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
第二步：锅内烧水，水开下入南瓜藤焯烫3分钟捞出，稍凉攥干水分，放案板上切成寸段。
第三步：锅内烧油，油热下入猪肉片翻炒出油脂，再下入葱姜蒜爆香。
第四步：将南瓜藤放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、精盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精，加盖焖制2分钟，勾薄芡淋香油出锅即可。
——琦哥说——
这样一盘翠绿清香的南瓜藤炒肉就做好了，小伙伴想不想尝尝。现在市场上看到卖南瓜藤的不要问价，赶紧买，因为再不吃就要等明年了。以上就是琦哥分享南瓜藤炒肉的做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。
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