30年大厨:不懂这4种“醋”的区别,你的菜就白做了

旅游 历史奇闻说 2022-08-06 19:38

原标题:30年大厨:不懂这4种“醋”的区别,你的菜就白做了

要说生活当中做菜最不可缺少的就是各种各样的调味料了,可能在以前做饭只要将其煮熟即可,但随着生活水平的不断提升,人们对于菜品的味道也是越来越讲究,这也使得市面上的调味料种类越来越多,就比如一种调味料还分为了好几类,今天咱们就来说说醋的种类。

一般咱们去市场上买醋的时候,相信不少人都会发现,除了常见的陈醋之外,醋还有另外3种,分别则是白醋,香醋和米醋,那么想要菜品制作出来好吃,到底该买哪一种呢!根据30年大厨的说法,不懂这4种“醋”的区别,你的菜就白做了,小编接下来就说说这4种醋的区别,保证你做出来的菜品好吃。

1、从颜色方面

从颜色上区分这4种醋的话,陈醋的颜色就是黑紫醇厚的,而白醋就像是水一样,透明的液体,再就是香醋色泽呈现棕红或者褐色,最后一个米醋则是为透明的淡红色,对于颜色上的区别,你记住了吗?

2、从味道方面

相比于其他3种醋来说,陈醋的味道是最为浓郁的,并且酸度也最高,而白醋的酸味就比较柔和,清香酸甜,再就是香醋的口感酸而不涩,香而微甜,最后米醋则是味道酸甜。

所以根据这2点区别,咱们不仅能更好的区分4种醋,还能找到每种醋适合做什么菜,这样在做菜的时候就不会弄错导致味道受到影响了,一般陈醋比较适合做红烧或颜色比较深的菜品,而白醋则用于色泽漂亮,不需上色的菜肴,再就是香醋比较适合用来做凉拌菜或者蘸料,最后米醋适合用来做泡菜,对此大家记住了吗?

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