今天胖儿子一早就准备好全副武装准备和我出门去吃大餐。可是一场畅快淋漓的台风雨打断了这个大餐计划。听广播说：今日整天都是台风雨。我只好哄着胖儿子说看等雨下小点，或停雨后再出去吧。可是雨一直没有停下的征兆。胖儿子越等心情越不好。一个人在房间闷闷不乐。快到中午了，我想不可能不吃饭，一直等着雨停吧！就给胖儿子说：儿子啊~妈妈今天煮些好吃的菜给你试试？儿子开始也没表现出多大热情，毕竟我们的大餐计划是泡汤了。后来当我把我这道香喷喷的小炒菜端出来后，儿子心情明显好了很多。果然是一个吃货。一个人吃了大半盘，饭也比平常吃多了。其实我这道菜只是一道非常简单的家常菜。也没有特意去准备食材，只是家里刚好有什么食材就直接用，简单炒一炒。想不到出来效果还不错哦！
当时我翻了翻冰箱，发现里面除了常备的鸡蛋之外，还有一条青椒，小半条红椒和一条火腿肠（火腿肠我是很少买来吃的，是超市买花生油附送的，一直没吃）。所以今天我就做了一道简单的快手菜--青椒火腿肠炒蛋。
【青椒火腿肠炒蛋】
【材料】：青椒1条（假如大家觉得青椒太辣，可以用菜椒代替），鸡蛋2个，火腿肠1条，红椒1小段，盐1小匙，花生油适量。
食材处理：
鸡蛋打发后，加盐调味备用。火腿肠斜切片备用。青椒去蒂切条备用（我把青椒籽都去掉了，小孩吃觉得辣可以用菜椒代替），红椒只有一小段，也是去辣椒籽切条备用（装饰用）。
操作过程：
1、热锅冷油，放入火腿肠片小火煎，煎至两面有点焦焦的感觉后，捞出沥干油备用。火腿肠其实本来就是熟的，煎一煎只是让口感更香。但火候一定要把控好，不要太大，煎焦了。
2、留底油，倒入蛋液小火翻炒，炒至5成熟后，中火，放入青椒丝，红椒丝继续翻炒（青椒很容易熟）。
3、炒至鸡蛋熟后，放入火腿肠片，快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅咯！
4、一道香喷喷的家常小炒菜-青椒火腿肠炒蛋就完成咯！这道菜下饭，下粥都可以，味道非常好！儿子整整吃了大半盘。连声称赞，非常值得向大家推荐！希望大家喜欢！
