5月“生长月”，孩子长得快，给孩子做这5道菜，补足营养长大个。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
5月是绿的季节，万物生发，生机勃勃，一片盎然的景象。大地告别了寒冬，到处是鸟语花香，朝气蓬勃。在这个阳光灿烂的5月中，孩子们生长发育是一年中最快的。据世界卫生组织的研究表明，5月份孩子平均身高增长7.3毫米，10月份身高长得最慢，只有3毫米。因此，专家们把5月份称为“生长月”，并且让家长们在这个月给孩子们增加足够的营养，利于孩子们的生长。
那么应该给孩子补充哪些营养呢？当然是蛋白质、维生素和矿物质，合理安排好孩子三餐的营养搭配，热量上早餐3成、午餐4成、晚餐3成，早上营养要充足，不能简单喝一碗粥吃块面包就上学，这样上午的营养不足，容易出现饥饿状态，影响孩子注意力。父母们尽量少给孩子吃一些烧烤油炸的食物和过于冰凉的冷饮，多喝绿豆汤和水果汁，多吃新鲜蔬菜。
今天琦哥分享适合孩子们吃的5道美食菜谱，家长朋友们可以试一试，在五月份给孩子充足的营养。5月“生长月”，孩子长得快，给孩子做这5道菜，补足营养长大个，下面一起来看一看吧。
一、锦绣鸡丝
原料：鸡胸肉50克、莴笋200克、金针菇25克、红椒25克、香菇25克
调料：食盐、蛋清、淀粉、葱姜汁
1、把上述原料洗净，除了金针菇外，分别切成细丝。
2.鸡胸肉丝加入葱姜汁、少许蛋清、干淀粉在匀备用。
3.起锅烧油，油温4成热，下入鸡丝滑熟后捞出沥油。
4.净锅置火上，加少许底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇翻炒几下，放入鸡丝炒匀，加入少许食盐，翻拌均匀即可出锅。
二、蔬菜沙拉
原料：生菜50克、圣女果50克、黄瓜1根、玉米粒适量、沙拉酱
1.将上述蔬菜洗净，黄瓜切片，圣女果洗净切半，玉米粒在开水中烫熟。
2.生菜叶铺在盘子底，放上黄瓜片、圣女果、玉米粒，浇上沙拉酱，食用时拌匀即好。
三、番茄牛肉
原料：牛腿肉500克、番茄150克、干辣椒、花椒、葱、姜、白糖、生抽、料酒各适量
1.牛肉清水浸泡1小时，切片，加入少许食盐、料酒、姜片、葱段抓匀，腌制半个小时。干辣椒切段、番茄切片备用。
2.净锅置火上，加食用油烧至七成热，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油备用。
3.锅内留少许底油，下入干辣椒、花椒爆香，放入番茄炒出红油，加清水、牛肉、食盐、生抽烧开，大火烧开小火炖40分钟。
4.旺火收汁，加入少许白糖、味精，收浓汤汁即可。
四、肉香紫菜蛋卷
原料：猪肉泥250克、鸡蛋5个、紫菜若干
调料：食盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉各适量
1.猪肉泥加食盐、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀腌制30分钟。
2.鸡蛋打散加少许食盐调味，加入淀粉、料酒拌匀，平锅加少许底油，4成热时倒入蛋液，摊成鸡蛋皮备用。
3.把蛋皮用刀修整一下，上面铺一层紫菜，再把腌制好的肉泥铺上，然后轻轻卷起，两边抹少许水淀粉卷成长筒状。
4.取一张锡纸，把蛋皮卷包好放入锅中蒸15分钟，取出稍凉后切片装盘即好。
五、豌豆虾仁
原料：虾仁300克、胡萝卜丁25克、豌豆50克、茭白25克、淀粉60克
调料：食盐、料酒、味精、香油各适量
1.虾仁用淀粉揉搓后，清水投洗干净，沥干水分后加入食盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅内烧油，5成热下入虾仁滑散后捞出沥油。
3.炒锅留少许底油，下入胡萝卜丁、豌豆、茭白丁炒断生，加入食盐、味精、少许清水烧开煮2分钟后，加入虾仁炒匀，淋香油出锅即好。
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