猪肉可谓在我们生活中可以经常吃到了，相信大家都想换一个口味了，但是不是荤菜感觉一天总是感觉少了点什么，今天小编就给大家带来一个代替猪肉的菜品，跟着小编做，味道会更好哦。4月吃猪肉不如吃这肉，便宜又营养，炒一锅香到舔盘子，真下饭！它就是鸡肉。鸡肉的营养价值不亚于猪肉，它含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸等，可以让我们身体变得更加的强壮。今天小编给大家带来的是竹笋烧鸡肉，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
竹笋烧鸡肉
By miss小小陈
配料：
鸡 半个、春笋 适量
烹饪步骤：
1.这是我处理好的鸡肉、切好了。拿温开水泡了一下洗去血水！也可以在锅里烧一下去血水的。
2.老样子来点姜蒜
3.热锅放姜蒜小火炒
4.然后放鸡肉大火炒
5.炒到变色！放点料酒
6.两勺老抽两勺生抽一勺盐一勺味精一勺糖！我家勺子很小。口味看个人喜好哈
7.翻炒之后加水大火烧
8.今年竹园里的第一个笋哈哈！只挖到三个！先尝尝味吧
9.随手切一下
10.汤汁烧到一半的时候加笋！继续烧吧！我切的鸡肉比较小、所以烧二十分钟估计就差不多了。
11.汤汁差不多了！颜色也出来了！放一节葱段进去！可以不放的、我这个是葱多了扔掉浪费啦 哈哈。不过放了葱段很香的。
12.收汁了、把刚才那个葱拿掉吧、
13.放了竹笋、特别鲜！赶紧吃饭去
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。
这样做的鸡肉你喜欢吗？
