5月，这菜常给家人吃，润肠清宿便，消暑下火，吃出易瘦体质！夏天肉吃多了，容易上火，宿便排不净，大腹便便好难看，尤其是女生，那么就要注意注意，少吃点上火的肉食，多吃点素菜。小编今天分享的这个食材，就是排宿便、瘦腰肢的好菜，市场几块钱一斤，每次去买个两根，回来一拌，滴上两滴麻油，香喷喷的，特别下饭。夏季莴笋吃起来特别的清凉解腻，非常适合天气热的时候下饭，含有丰富纤维素，常吃帮助清理肠胃。来看看小编做的凉拌莴笋吧，简单美味！
凉调莴笋
By 归途2011
配料：
莴笋 1棵、精盐 适量、鸡汁 适量、香油 适量、蒜 3瓣、芝麻 适量、花生油 适量、小葱 2棵
烹饪步骤：
1.香葱切碎。
2.莴笋去皮，切丝备用。
3.将3瓣蒜压成蒜蓉，加入胡椒粉、香油和适量凉白开水，拌匀。
4.加入盐和鸡汁。
5.锅内放花生油，爆香葱和芝麻
6.将爆香葱和芝麻的花生油浇到莴笋丝上，再撒上蒜蓉汁。
烹饪小贴士：
1、看看叶子，莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。2、握握莴笋的杆，莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。3、看看横截面，莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
你喜欢吃莴笋吗？