小编平时在家喜欢炒点猪肝吃，但是总是有一点腥味在里面，小编的邻居是一位有着30年烹饪经验的大厨，有一次聊天他告诉我，多了这一步炒猪肝才没腥味。将猪肝放到清水里浸泡5分钟左右，能够让猪肝里面的血水得到一个循环，还能让猪肝里面的毒素减少。我们再把猪肝表面上的一层白色的薄膜处理干净，需要注意的是，不要直接把切好的猪肝放入锅里爆炒，这样炒出来的猪肝会有腥味，先将猪肝进行腌制，能够把猪肝的腥味去掉。小编回家按照这个步骤炒了一次猪肝果然没有腥味，香辣过瘾吃不够。下面就跟着小编一起学习这道炒猪肝的做法吧！
《砂锅爆炒猪肝》
By yu小渔
配料：
猪肝 300克、酱油 适量、料酒 适量、精盐 适量、柿子椒 一个、姜 适量、葱 适量、辣椒 适量、蒜 适量、淀粉 适量、食用油 适量、蚝油 适量、黑乐砂锅 一只
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.将猪肝切片。
3.猪肝片泡水五分钟，为了把里面的血丝粘液泡出来。
4.洗净好的猪肝加点淀粉、料酒，抓翻均匀。
5.姜葱蒜、青椒，洗净切好。
6.把黑乐砂锅洗净擦干，放在煤气灶上开火倒入食用油，油热后把姜、葱、蒜、辣椒下锅爆香。
7.猪肝下锅爆炒，放点酱油上色，放点盐，放一点蚝油更美味。
8.快起锅时青椒片下锅一起翻炒就可以了。
9.装盘，开吃。
烹饪小贴士：
1、有助与排毒，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。2、改善皮肤，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。3、补血佳品，猪肝中富含非常丰富的铁质，是补血食品中最常见的食物，经常食用猪肝可调节病人造血系统的生理功能，改善贫血，有很好的滋补作用。
大家喜欢这道爆炒猪肝吗？
