6月遇到此菜，我从不还价，女性朋友要多吃，用它做饼吃特别香。小时候，妈妈常喜欢用茴香给我做馅吃，饺子、包子、馅饼，香得很。茴香有一种特殊的香味，水分足，口感爽脆，嚼起来咯吱咯吱地，受到不少朋友的喜爱。茴香不仅好吃，营养也十分丰富，能够驱寒暖胃，对身体好，尤其是女性朋友，更要常吃。遇到茴香，我就会多买一些。今天，小编向大家推荐一款我常用茴香制作的饼，不用揉面不用擀面，特省事，它就是“茴香鸡蛋饼”，香喷喷又营养，感兴趣的朋友，快来试一试吧！
茴香鸡蛋饼
By 花凝雨嫣
配料：
茴香 200克、面粉 200克、鸡蛋 2个、精盐 适量、五香粉 少许、香菜 1根、醋 2勺、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.新鲜的茴香和鸡蛋准备好，现在茴香1块钱一斤非常便宜，可以多吃点
2.茴香洗干净控干水分，切碎备用。
3.把切好的茴香放进大碗里，打入2颗鸡蛋，然后用筷子搅匀。
4.再放入200克面粉和少许五香粉、盐调味。
5.用筷子把面粉和茴香鸡蛋液搅一下，最后搅成团，软硬程度可以摊成饼就行，如果太稀可以加点面粉，太硬了就加点水。
6.煎锅先预热，然后倒入少许油，把茴香面糊摊成小饼状放进锅里，煎熟即可。
7.找一个醋碟，倒入生抽、醋、辣椒油、香菜碎调一个蘸水，然后把茴香饼蘸这个料汁来吃，非常香
8.茴香鸡蛋饼就做好了，蘸着料汁吃特别好吃
烹饪小贴士：
1. 我做的这款饼，面糊比较黏稠，茴香沥干水分之后，再切碎，否则容易有太多水。2. 面糊的稀稠，根据自己喜欢的口感来，我喜欢做稠一些，这样吃起来有嚼劲，还特别容易成型。3. 煎的时候，掌握好火候，稠的面糊容易糊，要一直看着锅，不要离开。4. 这饼趁热吃，味道更香更好吃。5. 茴香最好是随吃随买，不要一次性购买过多，否则水分和营养都容易流失。吃不完的茴香，装进保鲜袋，根部朝下，放入冰箱冷藏，尽快食用完。
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