土豆营养非常丰富，也是一道很普通的食材。做法很多！可以炒丝，可以做土豆焖鸡，土豆饼等等。但是这些做法我觉得都是太普通的。今天和大家分享一种土豆的新吃法。非常适合小孩子吃！营养更加丰富，健康。比吃肉更加过瘾。简单蒸一蒸马上就可以上桌了。就算是0厨艺的宝妈看过我这菜谱，在家也可以自己做出来。成品圆圆的像一个个丸子。非常可爱，孩子特别喜欢。这几天早餐都吃这土豆泥。一直没吃腻！
土豆是所有粮食中维生素含量最全面的食材。是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，番茄的4倍，B族维生素是苹果的4倍。同时土豆含有大量的淀粉。淀粉会给人带来饱腹感，所以土豆可以作为主食食用。同时土豆的钾含量是蔬菜中最高的。常吃土豆可以起到润肠通便，降糖降脂，减肥瘦身的功效。
【土豆泥球】
【材料】：土豆1个，鸡蛋3只，水果胡萝卜6个，蛋黄酱1大勺（可用沙粒酱），盐1小勺。
操作过程：
1、土豆的表面清洗干净（切大快，这样更容易蒸熟）。不用去皮，直接放蒸锅中，鸡蛋也一起放入蒸锅，冷水下锅开火蒸熟（大概15分钟）。
2、鸡蛋蒸熟后，用冷水冲凉（更容易脱壳），剥壳，切小丁。水果胡萝卜切小丁备用。
3、土豆用筷子捅一下，能轻松捅穿证明熟透了，去皮，用勺背或者压土豆泥专用工具压碎。把水胡萝卜丁和鸡蛋丁倒入土豆泥中搅拌均匀。最后加一大勺蛋黄酱和一小勺盐调味，搅拌均匀备用。
4、搅拌均匀后就可以直接吃了。也可以捏成丸子状。摆一个造型上盘。这是一家面包店里面三明治的馅料。热卖品哦！假如一次吃不完，还可以放冰箱。第二天蒸热即可。
小提示：
土豆要选择沙土豆，有些土豆口感是比较脆的。怎样蒸都不会粉。不懂的话可以让卖菜的摊主帮你挑选。蒸土豆的时候可以把土豆放碗中，用盖子盖住，这样水蒸气就不会掉到碗中。蒸出来的土豆会粉粉沙沙的。
