胖儿子上学都有十来天了。开学后我又恢复了每天早起为胖儿子做早餐的生活。虽然过了十几天，还是有点不适应。毕竟暑假休息了1个半月。人都懒惰了不少。突然早起总是觉得睡不够。可是早餐对于一个小孩子是很重要的。我这个当妈的只能坚持着。最多晚上早点睡，早上也一定要帮胖儿子做早餐。
【土豆饼】
【材料】：土豆1个，鸡蛋3个，盐1小勺，面粉适量，花生油适量。
操作过程：
1、土豆去皮，切细丝（也可以用刨丝器处理），尽量切细点，这样口感会更好。泡水中，加入白醋浸泡。去除多余淀粉，防止土豆丝变色。
2、开水，放入白醋，放入土豆丝焯烫20秒，然后捞出，用冷水冲凉，最后沥干水备用。
3、把土豆丝放入大碗中，放1小勺盐调味。加一个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量的面粉搅拌均匀。面粉不用太多，土豆丝表面裹上一层薄薄的就行。
4、平底锅（可以用电饼铛，更加方便），表面涂上一层花生油，调至小火。盛一小勺土豆丝面糊放到平底锅中，中间留一个空心位置，入下图示：
5、把一个鸡蛋打入土豆丝圈圈里面。小火慢煎，把一边煎凝固后，翻面继续煎。将两边都煎透了，煎的焦焦的，金黄色的感觉后，即可出锅。用电饼铛就更方便了。假如家里有电饼铛还是建议用电饼铛吧！
6、好咯~~出锅！香喷喷的土豆饼就完成了！吃的时候可以加点生抽或番茄酱会更好吃，关键是做法也很简单。大家学会了吗？如果喜欢的话，在家也可以自己试试做哦！谢谢大家的观看！
