备好几道家常美食,招待客人家人聚餐都是不错的选择,值得一试

旅游 说说体育赛事 2022-08-06 19:38

原标题:备好几道家常美食,招待客人家人聚餐都是不错的选择,值得一试

茄子煸豆角

食材:茄子、豆角各200克,美人椒、蒜片各适量、盐、淀粉、酱油、白糖、鸡精各适量

做法:

1、茄子去皮,改刀成条;豆角去老筋,折段;美人椒对半切开

2、锅置火上倒油烧热,将茄子条沾淀粉如果稍炸,捞出沥油

3、另起油锅,下美人椒、蒜片煸香,下豆角煸至软,加茄子条

4、加盐、酱油、白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可

菠萝咕咾肉

食材:里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋

做法:

1、菠萝切块,用淡盐水泡一下;青、红椒分别切菱形片;

2、里脊肉切厚片,在一面轻轻切上十字花刀,再把肉片切成粗条状,再切成均匀小块,和菠萝块大小一致;蒜切末、洋葱切块备用;

3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟;腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状,挂好面糊;

4、锅中倒入油,烧至5、6成热时下入肉块炸熟;

5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用;

6、锅中余油,下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用;锅中加少许油,下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀;即可

酒香辣鸡肠

做法

1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水

2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

3、热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)

4、加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

韭菜香干炒肉丝

食材: 韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐;

做法

1.准备好原材料;

2.将肉丝中放入适量的盐,生抽,生粉,料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下;

3.烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒;再下入肉丝煸炒;

4.肉丝煸炒变色后加入香干一起炒;炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;

5.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀;

腊肉炒包菜

做法

1.准备材料,腊五花,卷心菜,辣椒干和大蒜头

2.将包菜去根,叶子撕下来,每一片都清洗干净,撕成小块,沥干水分

3.腊五花切小块用温水浸泡,用小刀将猪皮表面刮干净,切片,起油锅,小火慢煎,滋出油份,沥油盛出

4.大蒜头去皮洗净用刀板拍碎,辣椒干去杆,放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香

5.下控干水的包菜,不断翻炒,待菜叶开始变软,放入煸好的腊五花,继续大火翻炒几下

6.放少许盐糖提味很浅的一小调味勺就够了,淋上蒸鱼豉油不要太多,不然卖相会不好,炒匀,装盘即

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