土豆是家里经常食用的蔬菜之一，酸辣土豆丝也是经常会做，开胃下饭，土豆别总炒酸辣土豆丝了，换种方法做，最喜欢把土豆这样炒，加上这个韭菜一起炒，味道变得又鲜又嫩，开胃下饭，做法简单又快手，特别适合上班族，韭菜有增进食欲，助消化的作用，下面看看是怎样做的吧。
【土豆丝炒韭菜】
材料：土豆2个、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
1.将土豆去皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净，大蒜切片。
2.先将土豆切成薄厚均匀的片，再切成均匀的丝，放在清水中洗去淀粉，沥净水。这样土豆丝炒制时就不会粘锅，颜色也不会变黑。
3.韭菜切去根部，再切成寸段，切成略短于土豆丝的段
4.锅加油烧热，下入蒜片炒香，再下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝翻炒至断生
5.下入韭菜和盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
小贴士：土豆丝放在清水中洗去淀粉，沥净水。这样土豆丝炒制时就不会粘锅，颜色也不会变黑。炒制时要大火快炒。韭菜炒至稍变软就可以，不要炒过火。
