蔬菜牛肉丁
用料：牛里脊；洋葱；土豆；玉米；生菜；胡萝卜；盐；胡椒；料酒；生粉；
做法：
1、将牛里脊肉切丁，加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟；
2、将洋葱土豆玉米生菜胡萝卜切丁备用；
3、起小油锅，入蒜末洋葱炒香，入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生，大概2-3分钟，加入牛肉丁滑炒，(不嫌麻烦的话，可以分开炒，最后再倒在一起混合炒就可以了。)我家锅子比较大，所以我在炒菜的时候，半边炒蔬菜，半边炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放点，这样炒过蔬菜之后，将锅略微侧过来点，还有油多出来，这时候加牛肉丁滑炒下，正好。
4、加入牛肉丁之后，炒至基本变色即可，加生菜进去，拌匀，加点盐和鸡精调味即可。
5、大家还可以按自己地喜好加减调味料和配菜。可以做成孜然口味或者黑胡椒口味。
虾仁豆腐
做法：
1将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，洗净的豆腐切条块。
2虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。
3锅中注水烧热，倒入虾仁，汆烫片刻捞起。
4起锅热油，烧至六成热，入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。
5另起锅注水烧热，倒入上海青，焯煮约1分钟至熟捞出。
6炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀，倒入适量清水。
7煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮片刻，加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。
香辣虾
用料：虾；土豆；香芹；红椒；干辣椒；姜片；香葱；大蒜；熟芝麻；花椒；生抽；香油；料酒；糖；鸡精少量；盐适量；食用油；辣椒油；
做法：
1、土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段
2、虾去虾线，用少量盐片刻
3、锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油
5、把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油
6、锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香，放入香芹段和红椒段炒匀，放入炸好的虾和土豆条，炒匀，放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀，放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅
