天冷了,冬瓜这样做,美味又营养,多吃孩子补钙长高个,女人瘦身冬季,天寒地冻冷风瘦瘦的,吃冬瓜便最好不过。而且简单易做,卖相又好。一家大小也适合~
五鲜冬瓜盒
材料:
冬瓜———2斤/1200g
玉子豆腐———1条(切粒)
虾肉———4只(约40g,切粒)
带子肉———2只(切粒)
冬菇———2只(浸软切粒)
虾米———1汤匙(浸软切粒)
鸡肉———50g(切粒)
青豆———1汤匙
调味料:
鸡汤———250ml
糖———少许
盐———少许
白胡椒粉———少许
生粉———3茶匙
绍酒———半茶匙
做法:
1)冬瓜要买底部,把底部平切少许好让瓜可以平放,但切忌切太多至中间去核后瓜肉会穿。
2)用刀把皮切去。
3)用刀及匙把瓜中心的核去掉,成一个盒状。
4)把冬瓜放深碟中,先把约50ml鸡汤平均倒在瓜上。
5)用大火蒸45分钟。
6)带子及虾肉下绍酒、半茶匙白胡椒、1/4茶匙糖、盐,腌一会。
7)鸡肉粒浸滚水两次至血水出清,把水倒去。
8)下半茶匙盐、糖及少许胡椒粉腌一会。
9)蒸好的冬瓜,把上面的水倒去,备用。
10)中火下半汤匙油,先下虾米及冬菇炒香。
11)再加入其余的鸡汤(约200ml)。
12)略煮1、2分钟至配料出味。
13)加入鸡肉,略煮。再加入虾及带子煮至8成熟(约半分钟)。
14)加入玉子豆腐及青豆,加入半茶匙糖、胡椒粉略煮热便可。
15)最后加入生粉水(3茶匙生粉加9茶匙水)打献,至汁略杰身便可。
16)把配料及汁放入冬瓜中间及旁边,即成!
哗~又漂亮又简单好下饭的一个家常菜,冬瓜清甜加上配料的鲜香,保证吃到停不了口,老少皆宜。