天冷了给家人做的几道下饭菜,爽口开胃,营养又美味

旅游 谈育儿小知识 2022-08-06 19:38

原标题:天冷了给家人做的几道下饭菜,爽口开胃,营养又美味

蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法:

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐。

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉。

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

南瓜蒸排骨

食材

南瓜250g、排骨250g、大蒜4粒、小葱2颗、生姜适量、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、老干妈一勺。

做法

1、小葱和大蒜切末。

2、排骨斩成小块,我是买时就让店家帮我斩的,用清水浸泡半小时去掉血水,再冲洗干净。

3、排骨加入蒜末、生姜丝、料酒、蚝油、生抽、老干妈。

4、抓均匀腌制30分钟。

5、将南瓜去皮切成片,不要切太厚也不要切太薄,免得蒸熟后不好夹,然后围着盘子摆放一圈,把剩下的就摆放在盘子中间。

6、将腌制好的排骨夹放在盘子的中间。

7、蒸锅加水,水开后把南瓜放进去大火蒸半小时。

8、蒸好后取出撒上葱花装饰。

虎皮凤爪

原料:凤爪500克。

调料:ok酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗)。

做法:

1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。

2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。 3,锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。

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