导语：蚝油，作为一种调味品，已经成了生活中必不可少的存在。但是，用蚝油做菜也要遵循一定的原则。外婆用蚝油做这道菜，谨记“3不要”原则，家人吃的健康放心！
这道菜就是蚝油蒸虾。在用蚝油蒸虾前，外婆就说，第一，蚝油平时放的位置要避免高温，尽量远离灶台，不然容易变质。
第二，它是一种复合型的调料，其他调料要少放。
第三，在烹饪基本结束之后再放会更好。因为谨记这“3不要”原则，外婆做的这道蚝油蒸虾，蚝油味道保留十分，再配上虾的海鲜味道，吃起来非常的美味自然~
蚝油蒸虾
By 简娜0325
配料：
虾 15只、葱 2条、蚝油 适量、姜 5片
步骤1.挤出虾屎，碾段头部
步骤2.续步骤一完成图
步骤3.剪掉虾脚，取出中间的黑色虾线，最后冲洗
步骤4.冲洗完后摆盘，放上姜片（去除腥味）贴保鲜膜，放上蒸锅！
步骤5.蒸30分钟即可，撒上葱花，淋入蚝油。（建议30分钟为宜）听说半生不熟的肉吃下肚会长寄生虫，很可怕的哈哈哈～
烹饪小贴士：
如何挑选虾？
看新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。再之，选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。
虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。
消费者在选购虾时还要注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑。
你还有什么更好的鲜虾做法？
